سلام به شما عزیزان، امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار بر وفق مرادتون.
امروز قصد دارم طرز تهیه یک کوکی خوشمزه با ظاهری جذاب رو به شما آموزش بدم که مناسب است برای پذیرایی از عزیزانتان در روز ولنتاین؛ این کوکی به رنگ قرمز مخملی بوده و طعمی شیرین و دلچسب دارد و شکلات قلبی شکل روی آن طعم شیرین کوکی را تقویت می کند. اگر به دنبال طرز تهیه یک شیرینی برای روز ولنتاین هستید که همه آن را دوست داشته باشند این دستور را از دست ندهید.
برای تهیه کوکی ولنتاین نیاز داریم به چند قلم مواد اولیه که در ادامه نام می برم و اگر نکاتی در مورد آن ها وجود داشته باشد شرح خواهم داد:
آرد: که باید آرد همه منظوره باشد، آرد همه منظوره آردی است نرم و مختص پخت نان های حجیم، کیک ها و شیرینی ها. آرد همه منظوره ایی که مورد استفاده قرار می دهید قبل از مصرف حتما الک کنید تا بافتش سبک شود.
تخم مرغ: از نوع درشت و تازه آن استفاده کنید و حتما نیم ساعت قبل از شروع شیرینی پزی آن را از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شود.
کره: جهت طعم و بافت بهتر کوکی مورد استفاده قرار می گیرد.
شکر: که از شکر گرانول سفید استفاده می کنیم.
پودر کاکائو: حتما از نوع کاملا آسیاب شده باشد، همواره در پخت کیک ها و شیرینی ها از پودر کاکائو تازه استفاده کنید تا طعم آن کاملا مشهود باشد.
جوش شیرین: رطوبت کوکی را تا حد زیادی کم می کند و سبب می شود تا کوکی ما بافتی ترد داشته باشد.
نمک و عصاره وانیل: که به عنوان طعم دهنده از ملزومات همه کیک ها و شیرینی ها به شمار می آیند.
رنگ قرمز خوراکی: جهت رنگ دادن به کوکی استفاده می شود که می توانید این رنگ های خوراکی را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید.
شکلات قلبی: شکلات های شیرین قلبی را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید، می توانید این شکلات ها در ایام نزدیک به روز ولنتاین به راحتی پیدا کنید.
نکته: در این دستور مبنای ما برای پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی است.
مرحله اول روش تهیه کوکی ولنتاین:
شکلات های قلبی را داخل یک ظرف مناسب ریخته و برای مدت 10 الی 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شوند.
مرحله دوم روش تهیه کوکی ولنتاین:
نصف لیوان کره را داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس دو سوم لیوان شکر سفید گرانول را به آن بی افزایید و با همزن برقی حسابی بزنید تا حجیم و سبک شود. (به مدت 2 الی 3 دقیقه)
یک قاشق چایخوری رنگ قرمز خوراکی، یک عدد تخم مرغ درشت هم دمای محیط و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را به مواد قبل بی افزایید و با همزن برقی برای مدت 2 دقیقه بزنید، همزن را خاموش کرده و اطراف ظرف را با لیسک دورگیری کنید و برای مدت 30 ثانیه دیگر با همزن برقی بزنید و در نهایت همزن را خاموش کنید.
مواد خشک شامل یک و دو سوم لیوان آرد همه منظوره را به همراه نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین و یک قاشق چایخوری پودر کاکائو مخلوط کرده و دو مرتبه الک کنید.
این مواد خشک را طی چند مرحله به مواد مرطوب کوکی افزوده و به خوبی مخلوط نمایید.
مرحله سوم روش تهیه کوکی ولنتاین:
داخل یک سینی فر کاغذ روغنی انداخته و با برس روغنی کاملا چرب نمایید.
از خمیر قرمز رنگ کوکی با اسکوپ زن برداشته و بین دو کف دست گوله کنید و به شکل توپ کوچک در بیاورید، این توپ های کوچک را با فاصله درون سینی بچینید، این کار را ادامه دهید تا تمام خمیر کوکی تمام شود.
فری را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده تا به مدت 15 دقیقه گرم شود سپس سینی را داخل فر قرار دهید برای مدت 8 الی 10 دقیقه تا کوکی ها پخته شده و پوسته خارجی آن ها ترک بخورد.
پس از مدت زمان گفته شده، فر را خاموش کرده و سینی را از فر بیرون بیاورید.
شکلات های قلبی را از فریزر بیرون بیاورید و هر شکلات را روی یک عدد کوکی قرار داده و فشار دهید تا کاملا جاگیر شود؛ این کار را برای تمامی کوکی ها انجام دهید.
بگذارید کوکی ها خنک شوند و بعد آن ها را نوش جان کنید.
