این خوراک بسیار خوشمزه و عالی برای روزهای سرد زمستانی بسیار مقوی و فوق العاده است و این دستور غذای کلاسیک ، معطر و سرشار از طعم، همچنان تمام گروه های سنی قابل هضم و فوق العاده لذیذ است و البته شما میتوانید از ترکیباتی استفاده کنید که در طبع تمام افراد خانواده باشد و این دستور ایده آل برای یک وعده غذایی خانوادگی سریع در شب یا یک مهمانی شام با دوستان عالی است.شما میتوانید از گوشت قرمز یا سفید در این غذا استفاده کنید. دستور العمل زیر دارای ترکیبات با طعم عالی است که دوست داشتن این غذا را آسان می کند - به خصوص اگر به پختن غذاهای خارجی عادت ندارید! غذاهای کلمبیایی متاثر از غذاهای بومی کلمبیایی، اسپانیایی و آفریقایی، کمی عربی در برخی مناطق،کاملاً خوشمزه است! اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
شما برای تهیه این غذا به پیاز کوچک زرد یا سفید بدون پوست نگینی خرد شده + ساق مرغ بدن پوست +سیر بدون پوست و ریز خرد شده + گوجه فرنگی متوسط خرد شده + نمک + پودر فلفل و پودر زیره + سیب زمینی کوچک و از از وسط دو نیم شده + فلفل دلمه ای قرمز را بدون بذر نگینی خرد شده + آب مرغ + 1 قاشق غذاخوری ادویه شامل زعفران، زیره، پودر سیر و زردچوبه (( این ادویه سازون گویا کان ازفران مخصوص غذاهای آمریکای جنوبی است ))+ گشنیز تازه خرد شده به اضافه بیشتر برای تزئین نیاز دارید.
مرحله دوم تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
این غذای بدون گلوتن و بدون لبنیات از مواد اولیه آشپزی استفاده می کند که به طور کامل پخته شده اند.در این دستور از ران های بدون پوست مرغ یا بوقلمون استفاده شده است، اما در واقع، می توانید از هر تکه مرغ استفاده کنید. چون ران مرغ ماهیچه های قوی و گرد آن کمک می کند تا در مدت طولانی در مایعات داغ مقاومت کنند. به علاوه، این برش ارزان، پر از طعم است و سریع پخته می شود و سینه مرغ نسبت به گوشت تیره طعم کمتری دارد، اما در صورت تمایل می توانید از آن استفاده کنید. شما میتوانید از هر نوع سیب زمینی در این غذا استفاده کنید که به سلیقه خود شما بستگی دارد و فلفل دلمه ای را میتوانید در رنگهای مختلف استفاده و از پیاز زرد یا سفید که طعم بهتری به غذا میدهد.
مرحله سوم تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
در یک قابلمه بزرگ نچسب، یا تابه چدنی ، 1 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. 1/2 فنجان فلفل قرمز خرد شده و یک پیاز خرد شده را اضافه کنید. حدود 3-4 دقیقه پیازها را تفت دهید تا شفاف و نرم شوند. سپس 8 ساق مرغ بدون پوست، 2 حبه سیر خرد شده، 3 گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید و با ¼ قاشق چایخوری نمک و پودر فلفل سیاه یا قرمز مزه دار کنید. حدود 4 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود، در این مرحله سیب زمینی بدون پوست دو نیم شده ، 2 فنجان آب مرغ یا آب گوشت و یا آب سبزیجات و یا آب معمولی ، 1 قاشق غذاخوری چاشنی سازون (زیره و زردچوبه ،پودر سیر و پودر زعفران ) ، ¼ قاشق چای خوری پودر زیره سبز و ¼ فنجان گشنیز خرد شده را هم اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
خورش را روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید و بعد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بگذارید تا خورش بپزد و بعد میتوانید روی آن را سبزی خرد شده گشنیز تازه بپاشید و این غذا را با برنج یا بلغور پخته شده و یا بصورت خوراک در کنار نان با انواع چاشنی ها و سبزی تازه سرو کنید. برای طعم بهتر این غذا میتوانید کمی آب لیمو اضافه کنید و یا می توانید کمی خامه ترش روی آن اضافه کنید یا اگر می خواهید کالری کمتری داشته باشید، آن را کنار بگذارید!
مرحله پنجم تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
خورش مرغ با سیب زمینی در زودپز // چرا از قابلیت Instant Pot خود استفاده نکنید و این غذای شگفت انگیز را در نصف زمان طبخ نکنید؟
در ابتدا گزینه "Sauté" را برای پیش گرم کردن قابلمه فوری انتخاب کنید. وقتی کلمه Hot روی صفحه ظاهر شد، روغن، فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. "لغو" را فشار دهید تا اجاق گاز خاموش شود. سیب زمینی ها و بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و درب ظرف فوری را ببندید. "Meat/Stew"، "Pressure Cook " یا "Manual" را انتخاب کنید و تایمر (دکمه +/-) را روی 15 دقیقه تنظیم کنید. وقتی زمان تمام شد، فشار را با استفاده از Quick Release آزاد کنید ("Cancel" را فشار دهید و سپس دستگیره تخلیه بخار روی درب را به حالت "تهویه" بچرخانید) ، سپس درب را بردارید. غذا آماده است.
مرحله ششم تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
👩🍳 نکات برتر // این خورش مرغ کلمبیایی بعد از 30 دقیقه کاملا پخته و خوشمزه می شود. با این حال، شما می توانید آن را تا 90 دقیقه بپزید - زمان پخت طولانی تر باعث طعم غلیظ ترمی شود.
می توانید جایگزین آب گوشت را با همان مقدار آب معمولی و 1 عدد آبجوش جایگزین کنید.
به جای ران های بدون استخوان و بدون پوست استفاده کنید. اگر ترجیح می دهید، پوست را حفظ کنید. می توانید از سینه مرغ هم استفاده کنید، اما گوشت تیره طعم بیشتری دارد.
اگر خیلی خشک شد آب بیشتری اضافه کنید و یا اگر مایع زیادی وجود داشت 10 تا 15 دقیقه دیگر بدون درب بپزید.
همچنین می توانید ظرف خود را به فر منتقل کنید و به جای اجاق گاز با دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید. حتما از اجاق هلندی، چدن یا ظرف ضد فر دیگر استفاده کنید.
این خورش برای فریز کردن هم مناسب است.البته چون گوشت مرغ پخته شده در فریزر طعم خوبی پیدا نمیکند میتوانید بدون گوشت هم فریز کنید و یا اگر مشکلی با آن ندارید اضافه غذا را در ظرف دربسته در فریزر نگهداری کنید.
