page loading
امروز سه شنبه 1403/09/13
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:17
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:08
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:05
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:01
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:35:58
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1403/09/13 - 11:35:54
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:14:11
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:14:02
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:58
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:55
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:52
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:48
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:57:05
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:57:00
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:57
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:53
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:49
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:44
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/10 - 12:01:13
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/10 - 12:01:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/10 - 12:00:59
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1403/09/10 - 12:00:56
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
یک نوع دسر فوری
یک نوع دسر فوری

طرز تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 31
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1403/09/07 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

210 گرم
1 قاشق چایخوری
1-1/2 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چای خوری
1/4 قاشق چایخوری
 125 گرم
125 گرم
160 گرم
50 گرم
1 قاشق چایخوری
2 عدد
12 عدد
150 گرم = باترکریم 
200 گرم بدون نمک نرم شده = باترکریم 
400 گرم = باترکریم 

طرز تهیه و دستور پخت:

 این کاپ کیک های آسان و خوشمزه با طعم های دوست داشتنی و سیب و شاه توت سبک و مطبوع با ادویه های معطر و با استفاده از باترکریم شاه توت  به خوش طعم و فوق العاده بودن آن کمک میکنید. شاه توت شیرین و آبدار طعم بسیار لذیذی دارد، اما همچنین زیباترین رنگ را به شیرینی ها و خوراکی ها اضافه می کند. از بنفش تیره گرفته تا رنگهای زیبای قرمز و صورتی که آن را به یک رنگ خوراکی طبیعی و عالی تبدیل می کند. ادویه های معطر و مانند پودردارچین و هل، نه تنها طعم لذیذی دارند، بلکه فوراً به شما احساس گرما و آرامش می دهند.سیب های ادویه دار یک غذای کلاسیک و طعمی است که همه آن را دوست دارند و از آن لذت می برند. همچنین، اگر این یا هر دستور پخت دیگری را امتحان کردید، خوشحال می شوم نظر شما را بشنوم! برای من یک نظر و یک رتبه در زیر کارت دستور غذا بنویسید، 

  کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

مرحله اول تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت  یا 170 درجه سانتیگراد (فن 160 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کاسه های کاغذی را در قالب 12 تایی سینی کاپ کیک را قرار داده و کنار بگذارید. با تهیه سس سیب شروع کنید. من معمولاً از سیب های  کمی ترش برای این کار استفاده می کنم. این رقم نسبت به بقیه اسیدی تر است و بهترین پوره را ایجاد می کند. با این حال، از هر گونه سیبی می توان استفاده کرد. به سادگی سیب ها را پوست گرفته، دانه و خرد کنید، آنها را با مقداری آب، شکر و کمی لیمو در قابلمه ای بریزید. بپزید تا سیب ها کاملا نرم و نرم شوند. سس سیب برای اضافه کردن رطوبت بیشتر و تازه نگه داشتن کیک ها، کلوچه ها و کیک های کوچک برای مدت طولانی تری عالی است. همچنین به عنوان یک جایگزین چربی عمل می کند و کالری در شیرینی ها را کاهش می دهد. من به شدت توصیه می کنم همیشه یک شیشه سس سیب در یخچال داشته باشید، چون بسیار کاربردی است!

مرحله دوم تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

لطفا توجه داشته باشید که تمام دستور العمل های من در گرم متریک توسعه یافته و آزمایش شده است. توصیه می کنم برای نتایج دقیق تر از ترازوی دیجیتال استفاده کنید. مخصوصا برای اندازه گیری مواد خشک پس در ابتدا باید  آرد را در یک کاسه الک کنید و بعد پودر دارچین، پودر هل، بکینگ پودر و نمک را هم توی کاسه الک کرده و با یک لیسک خوب هم بزنید.سپس هر 60 گرم شکر و 125 گرم شکر قهوه ای روشن را هم به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بعد به ترکیب آرد ، کره بدون نمک نرم شده ، 160 گرم سس سیب یادداشت ها را ببینید ،  ماست یونانی ، تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود.

  کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

مرحله سوم تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

بعد خمیر را با یک ملاقه کوچک یا اسکوپ بزرگ توی کاسه های کاغذی بریزید و باید فقط ۳/۴ ظرف را با خمیر پر کنید (من برای این مرحله از قاشق بستنی استفاده می کنم تا از مقدار مساوی خمیر در هر مورد اطمینان حاصل کنم). وقتیکه قالب ها پر شد . آن را توی فر در طبقه وسط به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شود،برای اطمینان از پخت میتوانید یک خلال دندانی را در وسط خمیر بزنید و اگر از خمیر به آن نچسبیده بود. کیک شما آماده است. بعد قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاپ کیک ها کاملا خنک شود.

مرحله چهارم تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

برای تهیه باترکریم شاه توت: 150 گرم شاه توت را در مخلوط کن بریزید و به مدت 20 ثانیه مخلوط کنید. پوره را از صافی عبور دهید و دانه ها را دور بریزید. آب میوه را کنار بگذارید. بعد در یک کاسه همزن برقی، 200 گرم کره و 400 گرم پودر قند را با هم مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. بعد 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب شاه توت را به ترکیب کرم اضافه وهم زده تا مخلوط یکدست شود. سپس باترکریم آماده شده را در یک کیسه قنادی با نازل Wilton 8B مورد علاقه خودبریزید و بعد روی کاپ کیک ها راتزیین کنید و بعد  اگر قوام و بافت باترکریم خیلی نرم به نظر می رسد ، کیسه پایپینگ خود را حدود 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. باید به اندازه ای باشد که باترکریم سفت شود و دوباره استفاده کنید و بعد از باترکریم روی کیک حتما روی هر کیک را با توت سیاه تازه بپوشانید. 

  کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

 مرحله پنجم تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

یادداشت//  برای تهیه سس سیب کافی است 2 عدد سیب متوسط را پوست گرفته و دانه را خارج و بعد سیب را خرد کنید و در یک قابلمه کوچک با 100 میلی لیتر آب و 2 قاشق غذا خوری شکر بریزید. درب ظرف را بگذارید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید یا تا زمانی که سیب ها کاملا نرم شوند و بپزند. 

اطمینان حاصل کنید که کره در دمای اتاق است. نه خیلی سرد، اما نه خیلی نرم و توصیه می کنم حدود 1 ساعت قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید. برای تست کره روی آن را با انگشت خود فشار دهید. باید بدون فرورفتن در کره، تورفتگی ایجاد کند. کره شما نباید براق یا چرب باشد و در لمس باید خنک باشد.

خمیر کیک را بیش از حد مخلوط نکنید. مثل همیشه، به محض اینکه دیگر نمی توانید آخرین ماده ای که اضافه کرده اید را ببینید، مخلوط را متوقف کنید. مخلوط کردن بیش از حد خمیر باعث می‌شود که نان‌های خمیری و جویدنی ایجاد شود.

خمیر کاپ کیک را به طور مساوی بین موارد تقسیم کنید. راز کاپ کیک های یکدست و یکسان؟ از بستنی یا اسکوپ خمیر کوکی استفاده کنید! به این ترتیب می توانید مطمئن شوید که دقیقاً همان مقدار خمیر به هر کیک می رود.

 مرحله هفتم تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم این است که چقدر سریع و آسان است. همه مواد در یک کاسه با هم مخلوط می شوند و همه چیز کمتر از یک ساعت طول می کشد تا آماده شود، شروع کنید تا تمام شود! در اینجا چند نکته وجود دارد تا مطمئن شوید پخت شما عالی می شود:

باترکرم بلک بری افزودنی عالی برای این کیک های سیب ادویه دار است. هر دو طعم بسیار خوب با هم کار می کنند و از هر نظر یکدیگر را تحسین می کنند.

چگونه مطمئن شویم که باترکریم شما قوام و بافت کاملی دارد؟ راز دمای مناسب کره است! نه خیلی سرد، اما نه خیلی گرم.

اجازه دهید کره شما حدود 1 ساعت قبل از استفاده روی پیشخوان، در دمای اتاق بماند. با این حال، مدت زمان به آب و هوا و خنک بودن آشپزخانه شما بستگی دارد. اگر روز گرم و آفتابی باشد، ممکن است بسیار کمتر طول بکشد. اگر در زمستان روز سرد باشد، ممکن است بیش از یک ساعت طول بکشد.

برای بررسی اینکه آیا کره شما آماده است، این آزمایش ساده را انجام دهید: کره را با انگشت خود بکوبید. اگر انگشت شما بدون فرورفتن یا لغزیدن در کره یک فرورفتگی ایجاد کرد، آماده است.

همچنین کره نباید احساس چربی یا براقی داشته باشد. اگر اینطور است، شما آن را برای مدت طولانی کنار گذاشته اید. به سادگی آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دوباره سفت شود.

 مرحله هشتم تهیه کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

نحوه نگهداری این کیک ها // کاپ کیک ها را می توان یک روز قبل درست کرد و به مدت 1-2 روز در دمای اتاق نگهداری کرد. در حالت ایده آل، شما می خواهید آنها را پوشانده یا در ظرف دربسته نگهداری کنید. همچنین می‌توانید کیک‌ها را به مدت ۴ تا ۵ روز در یخچال نگه دارید، قبل از اینکه خشک و سفت شوند. کاپ کیک ها را می توان تا 3 ماه در فریزر نگه داری کرد. بعد آنها را حدود 1-2 ساعت در دمای اتاق یخ زدایی کنید. باترکرم بلک بری را نیز می توان منجمد کرد. آن را به یک کیسه زیپ دار یا ظرف دربسته منتقل کنید و آن را تا 3 ماه در فریزر قرار دهید و برای استفاده ازآن یک شب در یخچال گذاشته تا یخ زدایی شود.

 کاپ کیک سیب و شاه توت ادویه دار

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1403/09/07 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 31
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

کاپ کیک های ساده و بدون مایه یا ماست می توانند تا یک هفته روی پیشخوان آشپزخانه شما نگهداری شوند، اما کاپ کیک های یخی یا آن هایی که پر کردن شیرینی دارند، فقط 2 تا 4 روز دوام خواهند داشت . کاپ کیک هایی که روی آن باترکریم یا سایر مواد لبنی ریخته شده اند باید در یخچال نگهداری شوند و می توانند 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری شوند

به عنوان یک قانون کلی، همیشه کاپ کیک های خانگی خود را در یک ظرف دربسته و دور از نور خورشید روی میز خود به مدت یک روز یا به مدت 4 تا 6 روز در یخچال نگهداری کنید. نگهداری کاپ کیک ها در ظرف دربسته باعث مرطوب نگه داشتن آن ها و جلوگیری از خشک شدن آن ها و همچنین جلوگیری از آلودگی می شود

پخت بیش از حد کاپ کیک یک راه مطمئن برای خشک کردن آنها است. و در حالی که زمان پخت را بررسی می کنید، دمای فر را نیز بررسی کنید، اگر دما خیلی بالا باشد، پخت بیش از حد کاپ کیک ها نیز آسان تر می شود. عدم اندازه گیری دقیق مواد تشکیل دهنده باعث ایجاد کیک خشک نیز می شود.

استفاده از روغن در خمیر کاپ کیک به جای کره باعث می شود کیک کوچکی مرطوب بماند . روغن همچنین رشد گلوتن را کند می کند که نتیجه آن یک کیک پف دار تر است! همچنین، از آنجایی که وانیل یک کاپ کیک پایه عالی است، می‌توانید روی آن‌ها را با هر نوع کره خامه‌ای بریزید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان فرانسوی خانگی
نان فرانسوی خانگی