طرز تهیه سوپ مرغ فلفلی

به نام خداوند جان و خرد

سلام به همه شما عزیزان؛ مخاطبان گرامی و علاقه‌مندان به هنر آشپزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه.

متنی که در ادامه مشاهده می کنید به طرز تهیه سوپ مرغ فلفلی می پردازد به همراه شرح دقیق و مرحله به مرحله با ذکر نکات ضروری و تصاویر مربوطه. سوپ مرغ فلفلی سوپی است با بافتی نرم و خامه ایی، سرشار از پروتئین و فیبر که تهیه آن به عنوان پیش غذا و یا یک وعده شام سبک گزینه مناسبی خواهد بود.

برای تهیه سوپ مرغ فلفلی نیاز داریم به: مرغ پخته و تکه تکه شده، آب مرغ، لوبیا سفید پخته و آبکش شده یا کنسرو لوبیا سفید، کره و روغن زیتون، پیاز، سیر، فلفل هالوپینو، فلفل دلمه ایی سبز، دانه ذرت، لیموترش، خامه ترش و ادویه ها شامل (نمک، پودر فلفل سیاه، پودر پاپریکا دودی، پونه کوهی خشک، پودر چیلی و زیره آسیاب شده)

نکات مهم در مورد مواد اولیه مورد استفاده:

اگر از مرغ پخته سایر غذاها باقی مانده است می توانید از این مرغ باقی مانده برای تهیه این سوپ استفاده کنید؛ در غیر این صورت باید چند تکه سینه یا ران مرغ را از قبل آب پز کنید. مرغ پخته باید کاملا ریش شود.

برای تهیه این سوپ نیاز داریم به آب مرغ؛ البته می توانید از آب گوشت، آب سبزیجات و یا قرص عصاره هر یک از آن ها نیز استفاده کنید.

لوبیا سفید مورد استفاده باید پخته و نرم باشد پس یا باید از کنسرو لوبیا سفید استفاده کنید و یا از قبل لوبیا سفید را با آب پخته و آبکش کرده باشید.

برای تفت دادن سبزیجات نیاز داریم به ترکیب کره و روغن زیتون که عطر و طعم خوبی به سوپ ما می دهد در مقایسه با سایر روغن ها.

سبزیجات مورد استفاده را از قبل شسته و خرد کنید به ویژه پیاز، سیر، فلفل دلمه ایی سبز و فلفل سبز هالوپینو. دانه ذرت مورد استفاده می تواند به صورت کنسروی و یا منجمد باشد.

برای خامه ایی شدن بافت این سوپ نیاز داریم به خامه ترش، اگر خامه ترش در دسترس ندارید به جای آن از ماست یونانی استفاده کنید.

مرحله اول روش تهیه سوپ مرغ فلفلی:

ابتدا یک لیوان آب مرغ را به همراه نصف لوبیا سفید داخل یک غذاساز ریخته و این ترکیب را چندین پالس می زنیم تا پوره لوبیا سفید درست شود؛ این پوره را کنار می گذاریم تا بقیه مراحل را انجام دهیم.

مرحله دوم روش تهیه سوپ مرغ فلفلی:

داخل یک قابلمه متوسط یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و قابلمه را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار می دهیم تا کره ذوب شود سپس یک عدد پیاز خرد شده را به همراه چهار حبه سیر خرد شده داخل قابلمه می ریزیم و برای مدت 3 الی 5 دقیقه تفت می دهیم.

در ادامه فلفل هالوپینو خرد شده، فلفل دلمه ایی خرد شده را هم به مواد قبل می افزاییم تا برای چند دقیقه تفت بخورند.

 حالا پوره لوبیا سفید، سه لیوان آب مرغ، مابقی لوبیا سفید باقی مانده، یک فنجان دانه ذرت، و تمامی ادویه ها شامل یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا دودی و نصف قاشق چایخوری پودر چیلی را به مواد درون قابلمه می افزاییم.

 شعله گاز را زیاد کنید تا مواد درون قابلمه به نقطه جوش رسیده و قل بزند، سپس حرارت گاز را ملایم کرده و سه فنجان مرغ پخته ریش شده را به همراه یک فنجان خامه ترش به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ برای 15 الی 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم روش تهیه سوپ مرغ فلفلی:

پس از پخت سوپ و قوام آمدن آن گاز را خاموش کنید، آب نصف یک عدد لیموترش را گرفته و داخل سوپ بریزید.

سوپ را در کاسه دلخواهتان ریخته و با برش لیموترش، اسلایس آووکادو و حلقه های فلفل سبز هالوپینو و مقداری خامه ترش تزیین کرده و سرو کنید.

این سوپ فوق العاده خوشمزه را باید از درست کردن به مصرف برسانید، باقی مانده این سوپ را می توانید در یخچال نگهداری کرده و تا حداکثر طی سه روز به مصرف برسانید.

نوش جان

از دیگر موادی که می توانید برای تزیین این سوپ استفاده کنید: گشنیز خرد شده، ساقه پیازچه خرد شده، پنیر پارمزان و چیپس ذرت.