به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود به همه همراهان مامی فود، مخاطبان گرامی و علاقه مندان به هنر آشپزی و شیرینی پزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه و روزگارتون سرشار از لطف و برکت الهی.
متنی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه پودینگ نان با سس کارامل اختصاص پیدا می کند، ما سعی کردیم که طرز تهیه این خوراکی خوشمزه را به طور کامل و مرحله به مرحله همراه با تصاویر برای شما عزیزان ارائه کنیم.
پودینگ نان با سس کارامل یک خوراکی خوشمزه مناسب وعده صبحانه یا دسر بوده که بافتی نرم و طعم کاستارد خامه ایی دارد، این دسر به راحتی و با مواد در دسترس تان درست می شود، پودینگ نان با سس کارامل از نظر طعم و ظاهر مشابه نان تست فرانسوی است.
مرحله اول روش تهیه پودینگ نان با سس کارامل:
ابتدا پودینگ نان را آماده می کنیم:
برای تهیه این دسر خوشمزه ما نیاز داریم به یک عدد نان حجیم بریوش (یا هر نوع نان حجیمی که شیرین نیست).
نان باید کهنه باشد یعنی به اصطلاح بیات شده باشد، نان را با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک مکعبی خرد می کنیم.
اکنون کاستارد را آماده می کنیم:
برای این منظور 6 عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ و تمیز می شکنیم، 1 لیوان شکر و 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل را به آن افزوده و با کمک همزن دستی هم می زنیم تا از حالت لختی در بیاید و کف کند (نیاز به هم زدن بیش از حد نیست)، در ادامه 2 لیوان شیر و 2 لیوان خامه رقیق را به تخم مرغ ها افزوده و مواد را به آرامی هم می زنیم تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
از یک ظرف پخت نسوز مخصوص فر به ابعاد 22 در 33 سانتی متر استفاده می کنیم، کف و دیواره های ظرف را با برس روغنی چرب می کنیم و در آخر تکه های نان را داخل ظرف می ریزیم و به طور یکنواخت پخش می کنیم. در ادامه ترکیب تخم مرغی (کاستارد) را روی تکه های نان ریخته و با یک قاشق تکه های نان را زیر این مایه قرار می دهیم.
دهانه ظرف را با یک سلفون می پوشانیم و ظرف را برای مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا تکه های نان خیس بخورند و مایه کاستارد را به خود جذب کنند.
بعد از گذشت 1 الی 2 ساعت ظرف را از یخچال بیرون می آوریم، سلفون را از دهانه ظرف جدا می کنیم و ظرف را برای مدت 50 الی 60 دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل برای 15 دقیقه گرم کرده بودیم قرار می دهیم تا بپزد و طلایی رنگ شود.
پس از پخت، فر را خاموش کرده و قالب را خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا از داغی بی افتد.
مرحله دوم روش تهیه پودینگ نان با سس کارامل:
تا پودینگ نان پخته شده داغی خود را از دست می دهد ما سس کارامل را آماده می کنیم برای این منظور 1 لیوان شکر سفید را به همراه نصف لیوان آب گرم داخل یک قابلمه یا شیرجوش می ریزیم و ظرف را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم، ابتدا هم می زنیم تا شکر در آب به طور کامل حل شود، بعد که این ترکیب به نقطه جوش رسید و قل زد برای مدت 3 دقیقه می جوشانیم تا کهربایی رنگ شود.
در این مرحله ظرف را موقتا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم در این لحظه یک فنجان خامه رقیق، 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل، 4 قاشق غذاخوری کره و نصف قاشق چایخوری نمک را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه یکدستی حاصل شود.
مجددا قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد برای 5 دقیقه بجوشد.
بعد از مدت کوتاهی جوش زدن، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا از داغی بی افتد. اکنون سس کارامل ما آماده است.
مرحله سوم روش تهیه پودینگ نان با سس کارامل:
پودینگ نان را با یک چاقوی تیز به 12 تکه برش بزنید، هر تکه از نان پودینگ را داخل یک بشقاب سرو قرار داده و روی آن سس کاراملی بریزید، اکنون پودینگ نان با سس کارامل ما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
نکته: برای خوش طعم تر شدن این دسر می توانید در آخر مقداری پودر دارچین روی آن بپاشید.
