آرد را با کمی نمک مخلول کرده به آن آب می افزائیم، تا جایی که مثل دوغ صاف شود سپس روی اجاق گاز یا آتش می گذاریم و تند هم می زنیم که که ته نگیرد. سپس همزمان سبزی معطر وعدس به آن می افزائیم و به مدت یک ساعت روی شعله باید باشد.
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم و در حدود یک دقیقه زردچوبه و فلفل سیاه به آن می افزاییم. سپس این روغن داغ را در دیگ آش اماج می ریزیم.
