مرحله اول تهیه سوپ سیر و پیاز:
ابتدا پیاز و سیر را پوست کنده شسته و خیلی ریز خرد میکنیم در صورت تمایل میتوانید رنده کنید.
مرحله دوم تهیه سوپ سیر و پیاز:
درون قابلمه ای آب را ریخته و سبزی جعفری ، پیاز ، سیر و نمک را اضافه میکنیم و روی حرارت میگذاریم. وقتی یه جوش زد بعد از 10 دقیقه روغن حیوانی ( اگر کسی به بوی روغن حیوانی حساس است میتوانید از 25 گرم کره استفاده کنید) و گوشت مرغ را اضافه کرده و میگذاریم به مدت یک ساعت بجوشد.
مرحله سوم تهیه سوپ پیاز و سیر:
به اندازه یک استکان از آب سوپ را برداشته و درون ظرف مناسبی میریزیم سپس 10 دقیقه صبر میکنیم تا خنک شود بعد آرد گندم الک شده را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی آرد گندم کامل در آب سوپ پخش شد تا را درون قابلمه میریزیم و هم میزنیم (اگر آرد گندم را مستقیما به درون قابلمه که در حال جوشیدن است اضافه کنیم گلوله گلوله میشود.)
بعد از اضافه کردن آرد گندم میگذاریم یک ساعت دیگر بجوشد تا جا بیفتد.
حال سوپ ما آماده شد درون ظرف سرو بکشید و میل کنید.
نوش ...جان...
چند نکته: در این سوپ معمولا از آب مرغ یا عصاره ی مرغ استفاده میشود که بجای آن از گوشت مرغ استفاده کردم.
جعفری ساطوری شده و روغن حیوانی اختیاری است که برای اینکه سوپ مقوی و پرانرژی باشد استفاده کردم.
بجای جعفری از زرده تخم مرغ میتوانید استفاده کنید.