اوماج کلمه ای ترکی و به معنای گلوله های ریز آرد است که از مخلوط با آب یا شیر بصورت گلوله درآمده است. برای تهیه اوماج آرد را در ظرفی بریزد و قاشق قاشق شیر به آن اضافه کنیدو با نوک انگشتان یا چنگال مخلوط کنید تا به صورت گلوله های ریز درآید سپس آنها را در سینی بزرگی بریزید و کنار بگذارید تا خشک شوند. برای تهیه شربت حلوا باید شکر، زعفران غلیظ ، شیره انگور و پودر هل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. می توانید شکر را حذف کنید و به جای آن شیره انگور بیشتر بریزید. وقتی اوماجها کمی خشک شدند داخل میکسر بریزد و ریز کنید. سپس روغن را داغ کنید و اوماجهای پودر شده را داخل آن بریزید تا طلایی شوند سپس شربت و گلاب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود، در آخرپودر گردو را اضافه کنید. هم بزنید تا حلوا از دیواره های ظرف جدا شود و به روغن بیفتد. حلوا را داخل دیس بریزید و با شیره انگور و پودر گردو یا پودر پسته تزیین کنید.
