برای تهیه میگو گریل شده با چاشنی فلفل مهم ترین بخش پاک کردن میگو میباشد. این کار با دست راحت تر انجام میشود. برای جدا کردن پوست میگو کافی است آن را مدتی در آب نمک قرار دهید. حدودا 2 ساعت. سپس سر و دم میگو را جدا کنید و با برشی بر روی کمر میگو رگ سیاه آن را خارج کنید. میگوها آماده هستند.
حالا چاشنی فلفلی را باید مهیا کنید. سیر را له کنید و فلفل دلمه ای و پیاز را ریز کنید. نمک، فلفل و آبلیمو را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا چند قاشق روغن زیتون به آن بزنید و میگوها را به مدت 1 ساعت در این چاشنی فوق العاده بخوابانید تا حسابی طعم دار شوند.
بعد از یک ساعت، گریل را گرم کنید و سطح آن را کمی چرب کنید. اگر گریل ندارید از یک ماهیتابه رژیمی یا نچسب استفاده کنید. وقتی که خوب گرم شد، میگوها را که پوشیده شده اند از مواد، روی آن قرار دهید. اگر میگوها کوچک هستند و ممکن است داخل گریل بریزند از سیخ استفاده کنید و آنها را به سیخ بکسشید. در این حالت ما بین آنها از فلفل دلمه ای تکه شده ی کوچک استفاده کنید. اجازه دهید تا هر طرف میگو 4 دقیقه به همین حالت روی گریل، کباب شود.
غذای دریایی خوشمزه شما آماده است. نوش جان
