سلام مامی فودی های عزیز!!!!
امروز همراه ما باشید با آموزش یک آش خوشمزه و مقوی برای سفره ی افطار یا نذری در ماه رمضان یا محرم.
زودپز خود را آماده کنید گوشت تکه تکه شده را به همراه نخود و لوبیا، که از شب قبل خیس داده شده است، به علاوه ی پیاز در زودپز بریزید. 3 لیوان آب افزوده، بگذارید تا بپزد. یک قابلمه در نظر بگیرید سبزیجات را به صورت ساطوری خرد کنید و در قابلمه بریزید. سپس یک کیلو برنج را به سبزیجات اضافه کنید و همراه با چند لیوان آب بگذارید تا پخته شوند. محتویات زودپز که شامل گوشت، نخود، لوبیا و پیاز بود را به محتویات قابلمه که شامل سبزیجات ساطوری شده و برنج بود بیافزایید و کمی با هم دیگر مخلوط کنید. درب قابلمه را بگذارید شعله را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. در این مرحله چاشنی های آش را که نمک و فلفل است بیافزایید. برای اضافه کردن کشک به آش، باید قابلمه آش را از روی حرارت بردارید. پس قابلمه را کناری بگذارید و کشک را اضافه کنید. کمی مخلوط کنید حالا آش آماده است.
به قسمت مورد علاقه ی تمام خانم های با سلیقه ایرانی رسیدیم: تزئین آش. آش را در ظرف مناسبی بریزید تا کمی روی آن بسته شود و برای تزئین راحت باشد. در یک تابه کمی روغن بریزید، سیر و پیاز را خلال کنید و با کمی نعناع تفت دهید. زردچوبه هم اضافه کنید بعد با سلیقه خود روی آش را تزئین کنید.
