طرز تهیه خورشت گوجه بادمجان

مرحله اول تهیه خورشت بادمجان:

گوجه های درشت و ترجیحا محلی را تمیز بشوییم بعد سر سبز آن را با چاقو برداریم .

مرحله دوم تهیه خورشت بادمجان:

گوجه ها را از وسط دو نیم کنیم و با رنده درشت رنده کنیم.

مرحله سوم تهیه خورشت بادمجان:

دو عدد پیاز را پوست بکنید و تمیز بشویید و پیازها را رنده کنید نیاز به ریختن آب پیاز نیست. پیاز را با آبش در ماهی تابه بریزیم.

مرحله چهارم تهیه خورشت بادمجان:

در یک ماهی تابه مقداری روغن بریزیم و وقتی گرم شد پیاز رنده شده را در آن بریزیم. حال روی آن نمک و فلفل و زردچوبه بریزیم و هم بزنیم.

مرحله پنجم تهیه خورشت بادمجان:

در ماهی تابه را بگذاریم و دو دقیقه صبر کنیم تا رنگ پیاز طلایی شود . بعد روی پیاز گوجه های رنده شده را بریزیم و رویش کمی نمک و زردچوبه بزنیم. 

هم بزنیم و بگذاریم روی گاز تفت بخورد هر چند دقیقه در قابلمه را بگیریم و دوباره هم بزنیم مراقب باشیم نسوزد. هم میزنیم بیست دقیقه روی گاز با شعله کم بماند. مرحله 6: سرخ کردن بادمجان. بادمجان را شسته و دوساعت قبل از آشپزی در ظرفی بگذاریم و بادمجانها را برش بزنیم و به آن نمک و زردچوبه بزنیم. تا روغن کمتری به خود بگیرند. حال در ماهی تابه به اندازه ی کافی روغن بریزیم و بادمجانها را در آن بریزیم و سرخ کنیم اگر دوست داشته باشید به جای بادمجان می توانید از سیب زمینی هم استفاده کنید. بهتر است بادمجان سرخ شده پنج دقیقه داخل خورشت جوش بخورد خوشمزه تر میشود خورشت گوجه ی ما. غذا آماده سرو است ... با پلو نوش جان کنید.