ماکارونی از جمله راحت ترین و رایج ترین غذا در کشور ما و تقریبا همه ی کشورهای دنیاس که با وجود اینکه گفته میشه خوراک مورد علاقه بچها و نوجوانان هست؛ ولی با این حال بزرگسالان هم علاقه وافری به این خوارکی دارن. با وجود اینکه ماکارونی جزء خوراکی های ساده محسوب میشه؛ اما با این حال به خاطر ترفندها و خلاقیت هایی که در تهیه ماکارونی به کار میره، نحوه تهیه انواع اون نشان دهنده هنرمند بودن یک آشپزهستش.
وقتی حوصله آشپزی ندارین یا فرصت کمی دارین و دلتون هم یه غذای خوشمزه میخاد بهترین انتخابه. قبل از هرکاری قابلمه ای که قراره توی اون غذا رو بپزین رو به مقدار لازم آب بریزید و بزارین روی شعله تا بجوشه و این مدت زمان برید سراغ درست کردن مایع ماکارونی. پیاز رو پوست بکنید و نگینی ریز خرد کنید و توی روغن داغ بریزید وقتی پیاز کمی سبک شد سیر های نگینی خرد شده رو بهش اضافه کنید و یکم تفت بدین تا سبک بشن و بعد زردچوبه بزنید و سرخ کنید. مراقب باشین خیلی سیر نباید سرخ بشه چون تلخ میشه. پیاز که طلایی شد بهش گوشت چرخ کرده اضافه کنید و حسابی تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه. حالا نوبت ادویه، نمک، زردچوبه، فلفل هستش اضافه کنید و باز گوشت رو تفت بدین تا عطر ادویه جات رو به خودش بگیره. دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و باز تفت بدین تا بوی خام رب از بین بره.
وقتی آب توی قابلمه جوشید یه قاشق نمک و روغن توی آّب میریزید که وقت پخت ماکارونی ها بهم نچسبه ، رشته های ماکارونی رو اضافه میکنید و اجازه میدید تا مغز پخت بشه بعد آبکشی میکنید و ته قابلمه یکم روغن میریزید وسیب زمینی حلقه شده رو میچینید ته قابلمه و یه لایه ماکارونی یه لایه مایع میریزید و در نهایت دمی میذارید و شعله رو کم میکنید تا به مدت نیم ساعت دم بکشه. نوووووش جان.
