مرحله اول تهیه آش رشته:حبوبات را از جمله نخود و لوبیا را یک روز قبل خیس کرده 2 الی 3 بار آبشان را عوض میکنیم عدس را هم 3 ساعت قبل خیس کرده تا نفخ آنها گرفته شود.
در یک قابلمه ای 6 لیوان آب میریزیم و نخود و لوبیای خیس خورده و شسته را با 1 قاشق مرباخوری نمک اضافه میکنیم تا حدود 3 الی 4 ساعت با شعله ملایم بپزد.
مرحله دوم تهیه آش رشته: پیازها را خرد کرده با 6 قاشق غذاخوری روغن دریک تابه میریزیم مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا پیازداغ آماده شود که آن را در 3 مرحله استفاده میکنیم که به مراتب ذکر میشود.
سیرها را خرد کرده با 6 قاشق غذاخوری روغن در یک تابه میریزیم بعداز 3 دقیقه 1 قاشق غذاخوری آرد گندم و مقداری زردچوبه اضافه میکنیم خوب تفت میدهیم تا بوی خامی آنها از بین برود 3 دقیقه زمان کافیه.
مرحله سوم تهیه آش رشته: در یک قابلمه ای 6 لیوان آب ریخته عدس خیس خورده و شسته شده را میریزیم تا بجوش بیاید بعداز 30 دقیقه 1 قاشق مرباخوری نمک را اضافه کرده بعد سبزی آش و یک سوم پیازداغ و کل سیرداغ را که قبلا آماده کرده بودیم را اضافه میکنیم و میگذاریم 30 دقیقه دیگر با شعله ملایم بجوشد.
مرحله چهارم تهیه آش رشته: لوبیا و نخود پخته شده را به سبزی اضافه میکنیم و نصف پیاز داغ باقی مانده و سیرداغ را نیز اضافه میکنیم میگذاریم 20 دقیقه دیگر بجوشد.
رشته آش را نصف کرده سپس اضافه میکنیم و میگذاریم 15 دقیقه بجوشد تا آش جا بیفتد.
بعد از روی حرارت برداشته داخل ظرف سرو میریزیم بعد با پیازداغ باقی مانده نعنا داغ( سبزی نعنا پاک شده شسته شده و خشک شده و پودر کرده را با مقداری روغن در تابه تفت میدهیم تا نعنا داغ آماده میشود) و کشک تزیین میکنیم. نوش جان.
