همراهان گرامی مامی فود امروز با دستور یه کرم پرتقالی خیلی خوشمزه در خدمت شما هستم. کرم پرتقال یه دسر خیلی شیک و خوش طعم برای پذیرایی های شماست که خیلی راحت و سریع میتونید تو منزل تهیه کنید برای مهمانی هاتون ازش استفاده کنید. پیشنهاد من اینکه یه بار امتحانش کنید و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کرم پرتقال: ابتدا زرده تخم مرغ رو به همراه شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال خوب با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه.
مرحله دوم تهیه کرم پرتقال: شیر رو حرارت میدیم تا به نقطه جوش برسه و سپس آرام به مایه زرده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. بعد آب پرتقال رو خیلی کم گرم میکنیم و به مواد اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط بشن.
مرحله سوم تهیه کرم پرتقال: پودر ژلاتین رو با آب مخلوط کرده روی حرارت قرار میدیم تا شفاف بشه بعد یه قاشق آب جوش بهش اضافه میکنیم و به مایه تخم مرغی مون اضافش میکنیم و بدون همزن مخلوطش میکنیم تا یه مایه یکدست درست بشه. خب این مایه رو کنار میزاریم تا خنک بشه.
مرحله چهارم تهیه کرم پرتقال: خامه رو کمی فرم میدیم و کمی از مایه خنک شده به خامه اضافه میکنیم و مخلوطش میکنیم بعد تمام مایه رو با خامه مخلوط میکنیم تا گلوله گلوله نشه.
مرحله پنجم تهیه کرم پرتقال: حالا مایه رو روی یه ظرف یخ قرار داده و هم میزنیم تا کرم نیم بند بشه بعد فیله های پرتقال رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم .
مرحله ششم تهیه کرم پرتقال: قالب مورد نظر رو کمی چرب میکنیم و مایه رو داخل قالب میریزیم.
نکته: اگر خواستید مثل من نصفش ژله باشه ، قالب رو نیم ساعت تو یخچال میزاریم بعد ژله پرتقال رو روی کرم میریزیم و به مدت 3 ساعت تو یخچال قرار میدیم تا ببنده.
مرحله هفتم تهیه کرم پرتقال: پس از 3 ساعت که قالب رو از یخچال خارج کردیم ابتدا با کف دست کمی دسر رو به داخل فشار میدیم تا کمی از قالب جدا بشه بعد یه کاسه رو آب گرم کرده و کرم رو به مدت 10 ثانیه در آب گرم قرار داده سپس در ظرفی که کمی خیس کرده ایم برمی گردانیم .
خب عزیزان دسر کرم پرتقال ما آماده شده . نوش جان
