هواری میگو یک غذای جنوبی است و بسیار طعم خاص و جدیدی دارد.
مرحله ی اول تهیه هواری میگو: ابتدا میگو را با نمک، فلفل سیاه و سیر رنده شده مزه دار کرده و نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. این کار باعث می شود بوی بد میگو از بین برود و لذیذ تر شود.
یک توضیح در مورد سبزی: مقدار سبزی گشنیز باید دوبرابر سبزی شنبلیله باشد به طور مثال 100 گرم شنبلیله و 200 گرم گشنیز باشد.
مرحله دوم تهیه هواری میگو: سبزی را خرد کرده و تفت می دهیم بعد از آنکه آب آن خشک شد مقداری روغن ریخته و سرخ میکنیم. حدود 4 الی 5 دقیقه تا بوی سبزی آزاد شود و رنگ آن تیره شود.
مرحله سوم تهیه هواری میگو: بعد ادویه هارا اضافه کرده و تفت می دهیم( نمک، زردچوبه و پودر تخم گشنیز) بعد از آن میگو و پیاز نگینی شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. 3 الی 4 دقیقه. اگر میگو زیاد سرخ شود سفت می شود.
مرحله چهارم تهیه هواری میگو: آن گاه رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رب خوشرنگ تر شود. این غذا به صورت کته درست می شود.
مرحله پنجم تهیه هواری میگو: در آخر برنج شسته شده را با مقداری آب اضافه کرده( یک بند انگشت) و بعد از خشک شدن آب می گذاریم یک ساعت بماند تا دم بکشد. مقداری روغن بریزید تا ته آن نسوزد.( از کره هم می توانید استفاده کنید)
هواری شما آماده است. این غذا بهتر است همراه با ترشی سرو شود. نوش جان
