مرحله اول پخت کیک خیس شکلاتی: ابتدا مواد خشک شامل آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم.
مرحله دوم پخت کیک خیس شکلاتی: در ظرفی دیگر تخم مرغ ها و وانیل و شکر را مخلوط کرده و با همزن به مدت 7الی10 دقیقه میزنیم تا پف کرده و کرم رنگ شود.
مرحله سوم پخت کیک خیس شکلاتی: سپس روغن را اضافه کرده و هم میزنیم.بعد شیر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با همزن میزنیم تا به خوبی مخلوط شوند.
مرحله چهارم پخت کیک خیس شکلاتی: حال مواد خشک را که الک کرده ایم به تدریج در 2مرحله اضافه میکنی وم با قاشق یا لیسک در یک جهت هم زده و مخلوط میکنیم تا زمانیکه آرد به خوبی مخلوط شده و گلوله نماند.نباید زیاد هم بزنیم چون باعث میشه پف کیک بخوابه.
مرحله پنجم پخت کیک خیس شکلاتی: حالا کف قالب را چرب کرده و مواد را در قالب میریزیم و در فر که از 20 دقیقه قبل و با دمای 180درجه سانتیگراد گرم شده در طبقه ی وسط قرار میدهیم.زمان پخت کیک معمولا بین 35 الی 40 دقیقه است و این کیک بافت بسیار نرمی دارد.بعد از 35 الی 40 دقیقه با خلال دندان یا قاشق چوبی در کیک فرو میکنیم اگر از مواد به آن نچسبید کیک آماده است.(اگر دوست داردی کیکتون شیرین باشه نصف پیمانه بیشتر شکر اضافه کنید
مرحله ششم پخت کیک خیس شکلاتی:
1 پیمانه از شیر و 1پیمانه شکر و 4قاشق غذاخوری پودرکاکائو را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم.زمانیکه شیر جوش آمد آنرا خاموش میکنیم و همانطور که داغ است آنرا روی کیک داغ میریزیم.حتما باید کیک داغ باشد تا سس به خوبی به خورد کیک برود.
برای نگهداری میتوانید وقتی کیک خنک شد انرا در ظرفی در بسته بگذارید به طوریکه هوا وارد ان نشود و درون یخچال قرار دهید.کیک بافت لطیف خود را حفظ میکند.نوش جان
