مرحله ی اول تهیه میرزا قاسمی:
ابتدا بامجان ها را کبابی می کنیم و پوست آن ها را جدا کرده و به صورت ساتوری خرد می کنیم. گوجه فرنگی را نیز خیلی نازک پوست گرفته و رنده می کنیم. سیر ها را نیز یا خرد یا رنده می کنیم.( فرقی نمی کند) در تابه روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و سیر ها را به آن اضافه می کنیم. زردچوبه ا هم اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس بادمجان های کبابی و ساتوری خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و بیست دقیقه این مواد را تفت می دهیم تا خوب طعم بگیرند و کمی سرخ شوند.
مرحله دوم تهیه ی میرزا قاسمی:
در مرحله ی آخر گوجه فرنگی های رنده شده را به موادمان اضافه می کنیم. نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم. درب ظرف را می گذاریم و با حرارت ملایم می گذاریم مواد کاملا جا بیفتد. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد اگر دوسداشتید می توانید کمی رب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه کنید.
مرحله ی سوم تهیه ی میرزا قاسمی:
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه می شکنیم و هم می زنیم و روی بادمجان ها می ریزیم و دوباره هم می زنیم تا با همه مواد مخلوط شود. اگر یکی از تخم مرغ ها را نگه دارید می توانید آن را در قالب تخم مرغ بشکنید و آن را هم نزنید تا تخم مرغ پخته شود سپس این تخم مرغ را برای تزئین استفاده کنید. هنگام میل کردن حتما میرزا قاسمی به همراه سبزی خوردن تازه، زیتون پرورده و سیر ترشی خوشمزه تر خواهد شد.
