طرز تهیه املت پنیری

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش سلیقه و ... خوش ذوق ...

املت پنیری یک اردور و پیش غذای ساده و راحتی که خیلی خوشمزه و مقوی بوده و مواد اولیه اش ساده هست و اکثرا در دسترس همه می باشد.

برای درست کردن یک املت خوشمزه دست شما باز بوده و می توانید از سبزیجات دلخواه را مواد غذایی مورد نظرتون را اضافه کنید که املت پنیری پایه اون هست.

مثلا می توانید مقداری قارچ خرد شده اضافه کنید که در نهایت املت پنیری قارچ خواهید داشت.

یا ژامبون اضافه کنید که در این صورت املت پنیری ژامبون درست کرده اید.

مرحله اول تهیه املت پنیری:

ابتدا خامه را در داخل ظرف مناسبی ریخته و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا کمی شل و روان شود.

مرحله دوم تهیه املت پنیری:

حال در ادامه تخم مرغ ها را شکسته و با خامه اضافه می کنیم و مجددا با هم زن دستی و یا برقی خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها کاملا با هم مخلوط شده و با خامه ترکیب شوند و مایه نرم و یک دستی درست شود.

حال این مایه یک نواخت و روان را آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه املت پنیری:

سبزی ریحان را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و 15 دقیقه صبر می کنیم تا خیس بخورد بعد خیلی تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود بعد روی تخته آشپز خانه خرد می کنیم و سپس در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه املت پنیری:

سبزی پونه را پاک می کنیم  در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و 15 دقیقه صبر می کنیم تا خیس بخورد سپس تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود سپس روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و بعد در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه املت پنیری:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم.

مرحله ششم تهیه املت پنیری:

پنیر چدار را با رنده ریز در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه املت پنیری:

کره را در داخل تابه مناسب و نچسبی گذاشته و آن را در داخل فر گرم شده می گذاریم تا ذوب شود.

مرحله هشتم تهیه املت پنیری:

 حال به مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده و خامه مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و ترکیب شوند.

 مرحله نهم تهیه املت پنیری:

حال مواد مخلوطی آماده شده را در داخل تابه مناسبی می ریزیم و در داخل فر گرم شده به مدت 5 الی 7 دقیقه می گذاریم تا کمی خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله دهم تهیه املت پنیری:

بعد از زمان مقرر تابه را بیرون می آوریم و مثل تصویر زیر خیلی آرام و چرخشی مواد را از دیواره های تابه جدا می کنیم.

 مرحله یازدهم تهیه املت پنیری:

حال در ادامه سبزی های پونه و ریحان خرد شده را و هم چنین آویشن خشک و پنیر رنده شده را روی مایه تخم مرغ می ریزیم و مجددا برای این که کامل پخت گردد در فر به مدت 5 الی 7 دقیقه دیگر می گذاریم.

( دقت کنید اگر که مایل بودید شعله بالایی فر را روشن کرده تا روی املت کمی سرخ و طلایی شود فقط مراقب باشید زیرا که تخم مرغ زود می سوزد هر 30 ثانیه یک بار چک کنید.)

 مرحله دوازدهم تهیه املت پنیری:

حال املت پنیری ما آماده شد آن را از فر بیرون می آوریم و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود بعد در داخل ظرف سرو می گذاریم و همراه نان و سبزیجات معطر در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

 در مراحل ابتدایی که حتما خیلی خوب تخم مرغ را با م زن دستی خوب هم بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود چرا که در کرکی و ترد بودن املت پنیری تاثیر فراوانی دارد.

در تهیه املت پنیری شما می توانید از انواع ادویه ها از جمله پودر سیر هم استفاده کنید.

اگر فر در دسترس شما نبود می توانید مراحل تهیه املت پنیری را روی حرارت اجاق گاز انجام دهید.