به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام به همه مامی فودی های هنر دوست و همراهان همیشگی هنرمند
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال و قبراق باشید
در خدمت شما هستم با خوراک لوبیا چیتی. کدبانو های عزیز می تونند خوراک لوبیا رو با انواع لوبیا ها تهیه کنند و از همه مواد مغذی و ویتامین های مهم استفاده کنند. لوبیا چیتی نسبت به بقیه لوبیا ها گوشتی تر است و در نتیجه خوراک لوبیا شما خوشمزه تر و لعاب دار تر خواهد شد. لوبیا چیتی یکی حبوبات مقوی و خوشمزه به حساب می اید و خواص بی شماری برای بدنمان دارد. لوبیا ها برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند بسیار مفید است و فشار خون را پایین می برد. لوبیا چیتی سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و موجب تقویت ان می شود. لوبیا حاوی ویتامین های آ و بی و سی و کا می باشد و به جز ویتامین ها شامل مواد معدنی و مغذی بسیار زیادی هم چون اهن و روی و زینک هست. برخی از عزیزان که گیاه خوار هستند می توانند در این غذا گوشت چرخ کرده را حذف کرده و به جان ان سویا استفاده کنند. من در این غذا هم از سویا و هم از گوشت چرخ کرده به صورت ترکیبی استفاده می کنم.
مرحله اول تهیه خوراک لوبیا چیتی:
در ابتدا لوبیا چیتی ها را تمیز کرده و سنگ هایش را جدا کنید. ان ها را بشویید تا زمانی که اب ان شفاف شود و بعد رویش اب ولرم بریزید تا اب روی لوبیا ها را بپوشاند. حدود بیست و چهار ساعت زمان دهید تا لوبیا خیس بخورد و نفخ ان گرفته شود تا هم زود تر بپزد و هم حجم ان افزایش پیدا کند. در این مدت چندین بار اب لوبیا ها را جدا کنید و دور بریزید و مجددا روی ان ها اب بریزید.
مرحله دوم تهیه خوراک لوبیا چیتی:
دو عدد سیب زمینی متوسط را تمیز بشویید تا گل هایش پاک شود و بعد با پوست کن مخصوص سبزیجات ان ها را پوست بگیرید و باز ان ها را زیر اب سرد بگیرید و به مکعبات کوچک تقسیم کنید. سیب زمینی ها را کنار بگذارید. پیازی را پوست کنده و بشویید و بعد هم ان ها را ریز خورد کنید و اگر بدتان می اید که پیاز هنگام غذا خوردن زیر دندانتان بیاید می توانید ان ها را رنده کنید و یا در مخلوط کن پوره اش کنید.
مرحله سوم تهیه خوراک لوبیا چیتی:
درون قابلمه ای مقداری روغن بریزید و زمان دهید تا داغ شود، وقتی روغن کاملا داغ شد به ان پیاز های خورد شده را اضافه کنید و تفت دهید و در همان هنگام مقداری زردچوبه به ان اضافه کرده تا همزمان با سرخ شدن پیاز ها ان هم سرخ شوند و بویش بلند شود. وقتی پیاز سرخ شد و حالت برشته به خودش گرفت گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز ها مخلوط کرده تا سرخ شود و بویش گرفته شود.
مرحله چهارم تهیه خوراک لوبیا چیتی:
سویا ها را داخل کاسه بریزید و رویش اب داغ بریزید تا اب جذب سویا شود و گرد و غبار ان گرفته شود و بعد اب سویا را خارج کرده و فشار دهید تا اب ان گرفته شود و بعد به قابلمه حاوی پیاز و گوشت چرخ کرده اضافه کرده و همه با هم را تفت دهید و بعد هم کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حال کمی رب گوجه فرنگی را به ان ها اضافه کرده و سرخ کنید. اگر از زیره بدتان نمی اید می توانید کمی زیره نیز به این غذا اضافه کنید طعمش را بهتر می کند ولی مورد پسند خانواده من نیست...
یک پیمانه اب قلم به این غذا اضافه کرده و زیرش را بلند کنید تا بجوشد.
مرحله پنجم تهیه خوراک لوبیا چیتی:
بعد از ان که لوبیا هم نیم پز شدند سیب زمینی هایی که از قبل خورد کرده بودیم و کنار گذاشته بودیم را اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب مخلوط شوند و با هم بپزند. حدود یک ساعت زمان دهید تا خوراک شما بجوشد و خوب غلیظ و لعاب دار شود و بعد هم داخل ظرف بریزید و اب لیمو تازه به ان اضافه کنید و رویش را با گشنیز خورد شده تزیین کنید.
