کباب بختیاری یکی از غذاهای محلی استان چهارمحال و بختیاری است که به علت طعم مطلوب و لذیذش در بقیه ی استان ها هم طرفدارای زیادی رو به خود جلب کرده و امروزه میشه گفت توی منوی هر رستورانی اسمش به چشم میخوره ولی کباب خونگی و هر غذایی که توی خونه درست بشه عطر و طعم منحصر به فردی داره و کلا یه چیز دیگس
خب بریم سراغ دستور پخت...
مرحله اول تهیه کباب بختیاری:
گوشت مرغ و گوشت گوسفند را به صورت مربعی خرد میکنیم(طول و عرض اندازه یک انگشت).
گوشت گوسفند را داخل ظرف مناسبی میریزیم.
پیاز را رنده کرده و روی گوشت ها میریزیم.
ماست را به مواد داخل ظرف اضافه میکنیم.
زعفرانی را که از قبل دم کرده ایم روی موادمیریزیم.
نمک، فلفل وآبلیمو را به مواد اضافه میکنیم.
مواد را به خوبی به هم زده و روی ظرف را با سلفون میپوشانیم و ظرف را داخل یخچال میگذاریم.
همین مراحل را برای گوشت مرغ هم انجام میدهیم در ظرفی جدا.
مرحله دوم تهیه کباب بختیاری:
ظرف ها را از یخچال خارج کرده و قطعه های گوشت را ازمایع خارج میکنیم.
با گوشت کوب سه،چهار ضربه روی هر قطعه میزنیم.
مرحله سوم تهیه کباب بختیاری:
گوشت ها را یکی در میان یا دوقطعه گوشت یک قطعه مرغ به سیخ میزنیم.
سیخ ها را روی منقل آتش میچینیم.
مرحله چهارم تهیه کباب بختیاری:
هرچند دقیقه یکبار سیخ ها را میچرخانیم.
کره را روی کباب ها گذاشته تا آب شود و کباب ها نسوزد.
کباب بختیاری ما آماده شد.نوش جاان
