مرحله اول تهیه خورشت کرفس :
این خورشت با گوشت مرغ و گوشت گوسفندی هر دوش خوشمزه میشه .یه پیاز بزرگ نگینی ریز خرد کردم و توی روغن ریختم و وقتی پیاز ها کمی سبک شدن بهش زردچوبه اضافه کردم و طلایی که شدن بعد بهش گوشت گوسفندی رو اضافه کردم و حسابی تفت دادم تا رنگ گوشت عوض بشه بعد ادویه اضافه کردم وتفت دادم. چند لیوان آب داغ بهش اضافه کردم و در قابلمه رو بستم و دو ساعت زمان دادم تا خوب پخته بشه .
مرحله دوم تهیه خورشت کرفس :
لوبیا ها رو که از روز قبل خیس کرده بودم گذاشتم روی شعله ملایم تا بپزه.
مرحله سوم تهیه خورشت کرفس :
کرفس ها رو خرد کردم اندازه اش بستگی به سلیقه هر فرد داره من متوسط خرد میکنم ,از ساقه و برگهاش هر دو استفاده کردم .
توی تابه ریختم بدون روغن تا آب بندازه وقتی آبش جمع شد سبزی خورشتی که شامل تره، جعفری ،گیشنیز،شنبلیله میشه (همون سبزی قرمه سبزی که از قبل فریزشده داشتم) رو هم بهش اضافه کردم و روغن ریختم و شعله خیلی کم کردم تا آروم آروم سرخ بشه .
اندازه سرخ شدن بازم بسته به ذائقه داره ؛ من معمولا خیلی سرخ میکنم تا خورشت تیره بشه ولی نه اینکه سبزی بسوزه.
مرحله چهارم تهیه خورشت کرفس :
گوشت تست کردم وقتی پخته بود. بهش سبزی و لوبیا رو اضافه میکنم و لیمو امانی هم دوتا متوسط سالم به خورشت اضافه میکنم.
در قابلمه بستم و شعله ملایم کردم تا مواد طعم همو بگیرن و خورشت جا بیفته . تا خورشت جا بیفته من برنجمو حاضر کردم .
مرحله پنجم تهیه خورشت کرفس :
وقتی خورشت جا افتاد نمک و فلفل اضافه کردم ده دیقه روی شعله گذاشتم و در نهایت دیگ حاضر شد و وقت نوش جان کردن .
