مرحله اول تهیه جوجه کباب:
مرغ را پس از شستن ..سینه آن را جدا کنید و به خرد کنید . تکه های مرغ را به اندازه و تا میتوانید متوسط و یکسان خرد کنید . پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید . روغن مایع را همراه با این پیاز های رنده شده و مقداری فلفل ، نمک به مرغ اضافه کنید . زنجبیل را اگر تازه است رنده کنید و اضافه کنید . یک دستکش دستتون بکنید و این موادی را که روی مرغ ریختین قاطی کنید . حالا زعفران دم کرده از قبل را با آبلیمو بریزد. دوباره قاطی کنید تا همه مواد به خوبی به همه تکه های مرغ برسد .
مرحله دوم تهیه جوجه کباب:
تکه های مرغ را چند ساعت در ظرف قرار بدین تا طعم دار بشن . حالا سیخ ها را آماده کنید .
تکه ها را منظم و در یک ردیف که نسوزن سیخ کنید کمی هم فاصله بدین. تاخوب پخته شوند .
گوجه ها را هم سیخ کنید . کره را آب کنید و مقداری فلفل و آبلیمو و نمک به کره اضافه کنید.
پس از اضافه کردن این مخلوط را بر روی مرغ های سیخ شده بمالید . تا ترد تر شوند . حین کباب کردن سیخ ها را برگردانید تا دو طرف به خوبی بپزد .
دوستای عزیز عکس آخر جوجه کباب مد نظر است.البته برنجی که همراه با جوجه هم هست به روش عادی میتونید برنج را خیسانده و در آب جوش همراه بانمک قرار بدین و آبکشی کنید و اجازه بدین دم بکشد . سپس پس از پخته شدن همراه با جوجه میل کنید .
امیدوارم لذت برده باشین .