مرحله اول تهیه کدو حلوایی پلو:
پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در تابه روغن می ریزیم و پیازها را در روغن ریخته سرخ می کنیم. زردچوبه را هم اضافه کرده، تفت می دهیم و یک لیوان آب روی آن می ریزیم و منتظر میمانیم تا بجوشد.
مرحله دوم تهیه کدو حلوایی پلو:
گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی را با هم مخلوط می کنیم و بعد با دست ورز می دهیم و گوشت را به شکل گلوله های کوچکی در می آوریم.
.jpg)
مرحله سوم تهیه کدو حلوایی پلو:
گوشت های قلقلی شده را به آب جوشی که پیاز در آن می جوشد، می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا با حرارت ملایم به مدت یک ساعت پخته شود. بعد از پخت آب کوفته ها باید کشیده شده باشد. کدو حلوایی را به صورت مربع خرد می کنیم و در داخل ماهیتابه از قبل گرم شده و چرب شده با روغن می ریزیم. با حرارت ملایم کدو حلوایی را آرام تفت می دهیم تا کمی نرم شوند. کمی که نرم شد سه قاشق شکر یا کمتر و بیشتر به آن اضافه می کنیم و اگر ترش دوست داشتید از آب لیمو استفاده کنید.
مرحله چهارم تهیه کدو حلوایی پلو:
برنج را به روش های رایجی که بلدیم آبکش می کنیم و بعد از چرب کردن ته قابلمه برنج و مواد کدو حلوایی را لایه به لایه در قابلمه می ریزیم و در انتها زعفران دمکرده را اضافه می کنیم.
قابلمه برنج را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تقریبا 45 دقیقه زمان می دهیم تا دم بکشد.
