مرحله اول تهیه ته چین مرغ:
برنج را از ساعتی قبل در آب و نمک خیس بدهید. زرشک را نیز خیس کنید. سینه های مرغ را همراه با مقداری آب و نمک و فلفل و زردچوبه وپیاز خرد شده به صورت نگینی بگذارید بپزد.
مرحله دوم تهیه ته چین مرغ:
مرغ شما وقتی پخته شد بقیه مواد را دور ریخته و آن را با چنگال ریش ریش کرده تا برای ته چین آماده شود . زعفران شما هم دم کرده باشد . حالا برنج را همراه با کمی آب و نمک بگذارید بجوشد و سپس آبکشی کنید.
حالا کمی برنج را با مرغ ریش ریش شده و کمی زعفران و ماست و یه تخم مرغ قاطی میکنیم برای ته دیگ کف قابلمه .. ته قابلمه را روغن ریخته و این مخلوط را برای ته دیگ اضافه میکنیم. البته در اینجا زرشک را هم مقداری اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه ته چین مرغ:
خب حالا یه تخم مرغ و بقیه ماست و زعفران دم کرده و زرشک و مرغ ریش ریش شده باقی مانده را باهم قاطی میکنیم و مقداری نمک اضافه میکنیم . سپس برنج را لایه لایه ریخته و این مخلوط را در میان لایه ها به برنج اضافه میکنیم.
هنگامی که ته چین شما پخت . به طور کامل قابلمه را بر عکس کنید تا یه ته دیگ خوش طعم ومزه را داشته باشید.
دوستای عزیزم این ته چین یکی از غذاهای خیلی خوش رنگ وعطر فوق العادش آدم را به وجد میاره . توصیه میکنم حتما این ته چین را در دستور غذایی خودتون قرار بدین و ازش لذت ببرید. بعضی افراد هم این ته چین را با فر تهیه میکنن. والبته تزییناتی که به کار میبرید بستگی به سلیقه شخصی خودتون داره.
