مرحله اول تهیه مربا آلبالو: ابتدا آلبالوها را شسته و چوب آنها را جدا میکنیم.
مرحله دوم تهیه مربا آلبالو: هسته آلبالوها را با چاقو یا هسته گیر در میآوریم.
مرحله سوم تهیه مربا آلبالو: درون قابلمه ای یک لایه آلبالو و یک لایه شکر و پودر هل سبز مخلوط شده را میریزیم و در قابلمه را گذاشته و به مدت 24 ساعت در یخچال میگذاریم تا آب بیندازد.
مرحله چهارم تهیه مربا آلبالو: وقتی آلبالوها خوب آب انداختند روی حرارت با شعله ملایم گذاشته و 15 دقیقه اول در قابلمه را نگذارید وقتی مربا به جوش آمد کف میکند با قاشق غذاخوری میتوانید آنها را بردارید تا آلبالوها براق شوند.
وقتی کف را برداشتید و آلبالوها از خامی درآمدند 10 دقیقه در قابلمه را بگذارید تا کامل مربا آلبالوها جا بیفتد و شهد مربا قوام بیاید.
وقتی مربا آلبالو آماده شد با قاشق تمیز و خشک درون ظرف شیشه ای تمیز بریزید در یخچال گذاشته.
چند نکته: بعضی افراد تابستان تو هوای گرم میلی به خوردن مربای خیلی شیرین ندارند مربا آلبالو ملس( ترش و شیرین) است صبحانه با خامه یا کره خیلی میچسبه الان که آلبالو فراوان است پیشنهاد حتما امتحان کنید.
مربا آلبالو مناسب فصل تابستان است زیرا رفع تشنگی و حرارت میکند و برای کسانی که به دلیل کم آبی بدن خارش پوست دارند مفید است.
مربا آلبالو برای افرادی که فشار خون و صفرا و غلظت خون دارند مناسب است.
آلبالو حاوی قند سلولز است که برای بیماران دیابتی ضرر ندارد و راحت جذب میشود.