طرز تهیه نان كرمدار

مرحله اول تهيه نان كرمدار:

شير را گرم مي كنيم، بعد يك قاشق غذاخوري شكر درون شير ريخته هم مي زنيم. بعد خميرمايه را اضافه كرده درب ظرف را مي گذاريم و آن را ده دقيقه استراحت مي دهيم.

مرحله دوم تهيه نان كرمدار:

پس از ده دقيقه درون ظرف گودي يك عدد تخم مرغ، 5 قاشق غذاخوري شكر، نصف قاشق چايخوري وانيل، خميرمايه عمل آمده، ماست و 6 قاشق غذاخوري روغن را اضافه مي كنيم.

مرحله سوم تهيه نان كرمدار:

سپس آرد را الك كرده و كم كم به مايه اضافه مي كنيم و خوب ورز مي دهيم تا جايي كه خمير به دست نچسبد. خمير را درون كاسه گذاشته روي آن را با سلفون مي پوشانيم و به مدت يك ساعت استراحت مي دهيم.

مرحله چهارم تهيه نان كرمدار:

براي كرم مياني 2 قاشق غذاخوري آرد، يك ليوان و نيم شير ، 3 قاشق غذاخوري شكر، 2 قاشق غذاخوري گلاب، نصف قاشق چايخوري وانيل و نصف قاشق چايخوري هل پودر شده را با هم مخلوط مي كنيم. بعد روي حرارت مدام هم مي زنيم تا غليظ شود. بعد آن را كنار مي گذاريم تا سرد شود.

مرحله پنجم تهيه نان كرمدار:

اين نان را مي توانيم چند مدل بپيچيم. 1) خمير را روي تخته به صورت مستطيل باز مي كنيم سپس از كرم آماده شده روي آن مي ريزيم بعد آن را رول مي كنيم و با چاقو برش مي دهيم. 2) خمير را باز مي كنيم به عرض 5سانت برش مي زنيم مواد را باريك وسط خمير مي گذاريم بعد رول مي كنيم. 3) از خمير به اندازه ي يك نارنگي برداشته باز مي كنيم از مواد مياني وسط آن قرار مي دهيم بعد با دست آن را گرد مي كنيم و مي بنديم و درون ظرف مورد نظر كه كاغذ روغني هم روي آن گذاشته ايم و چرب كرده ايم مي چينيم و بيست دقيقه استراحت مي دهيم و با مخلوط يك زرده تخم مرغ، يك قاشق روغن، يك قاشق شكر، يك قاشق شير و كمي زعفران دم كرده رومال مي زنيم و روي آنها نيز كمي كنجد مي زنيم.

مرحله ششم تهيه نان كرمدار:

فر را با دماي 180  درجه گرم مي كنيم و سيني را درون فر قرار مي دهيم. يك ظرف آب نيز درون فر مي گذاريم تا نان ها خشك نشوند. 20 دقيقه زمان براي پخت نان ها لازم است.

مرحله هفتم تهيه نان كرمدار:

پس از آن كمي هم گريل را روشن مي كنيم. پس از پخت يك قاشق عسل را با كمي آب رقيق كرده و به نان ها برس مي زنيم.