طرز تهیه سوپ عدس و هویج

به نام خدا سلام به مامی فودی های خوش ذوق...

مرحله اول تهیه سوپ عدس و هویج:

ابتدا پیاز و سیر و هویج را شسته پوست کنده دوباره میشوییم و به صورت نگینی خرد میکنیم. عدس را هم 5 الی 6 ساعت قبل خیس میکنیم 2 آبش را عوض کرده تا نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم تهیه سوپ عدس و هویج: 

درون قابلمه ای روغن حیوانی را ریخته و روی حرارت میگذاریم و پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت میدهیم وقتی پیاز کمی طلایی شد سپس زردچوبه را اضافه کرده تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله سوم تهیه سوپ عدس و هویج: 

بعد هویج را اضافه کرده تفت میدهیم تا سرخ شود سپس فلفل و نمک را اضافه کرده و هم میزنیم بعد عدس را آب کشیده و درون قابلمه میریزیم و خوب هم میزنیم.

مرحله چهارم تهیه سوپ عدس و هویج: 

حال 5 لیوان آب و گوشت مرغ و زعفران دم کرده را اضافه کرده و حرارت را زیاد میکنیم تا بجوشد بعد از 5 دقیقه جوشیدن حرارت را ملایم کرده میگذاریم به مدت 2 ساعت بپزد و سوپ جا بیفتد.

چند نکته: اگر کسی به بوی روغن حیوانی حساسیت دارد میتوانید از 25 گرم کره استفاده کنید.

در این سوپ معمولا بجای 5 لیوان آب معمولی از آب مرغ یا آب گوشت استفاده میکنند که میتوانید به جای آن از  100 گرم گوشت( به دلخواه) اضافه کنید.

اگر میخواهید یک نوع خوراک باشد باید حدودا 3 ساعت بجوشد تا آبش جمع شود و سپس با نان سرو کنید والا همان 2 ساعت بجوشد کافی است که بعنوان سوپ آبدار میل کنید.

نوش... جان...