امروز مي خواهم نوعي غذاي هندي را آموزش دهم به نام پاكورا كه شباهت زيادي به كوكوي ما ايراني ها دارد. اين غذا جزئه سرخ كردني هاست ولي براي رژيمي بودن و كم چرب بودن من آن را در فر درست كرده ام.
مرحله اول تهيه پاكوراي سبزيجات در فر:
پياز را خلالي و نازك و فلفل دلمه اي را نيز نگيني خرد كنيد.
مرحله دوم تهيه پاكوراي سبزيجات در فر:
در يك كاسه ي گود پياز، فلفل دلمه اي، آرد برنج، آرد نخودچي، زردچوبه، جوش شيرين، نمك و فلفل قرمز را بريزيد و روي آنها 2 قاشق غذاخوري آب ريخته و با قاشق با هم آنها را مخلوط كنيد. طوري كه خمير چسبناكي بدست آيد.
مرحله سوم تهيه پاكوراي سبزيجات در فر:
سيني فر را با كاغذ آلومينيوم بپوشانيد و روي آن را با برس كمي روغن بزنيد و چرب كنيد.
مرحله چهارم تهيه پاكوراي سبزيجات در فر:
حال با قاشق از خمير برداشته روي سيني بريزيد. اگر در خمير حفره داشت روي سطح آن را صاف كنيد و همينطور همه ي خمير پاكورا را با فاصله روي سيني بچينيد.
مرحله پنجم تهيه پاكوراي سبزيجات در فر:
فر را با دماي 220 درجه از قبل گرم كنيد. حال سيني فر را به مدت 20 دقيقه داخل فر بگذاريد. زماني كه پاكوراها پخته شوند رنگ آنها به تيرگي مي زند ولي قبل از اينكه لبه ها شروع به سوختن كنند بايد سيني را از فر خارج كنيد.
پاكورا را مي توانيد با سس كچاب يا سس خانگي مورد علاقه تان نوش جان كنيد.
