مرحله اول تهیه شنسیل مرغ:
فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم. استخوان سینه مرغ را جدا می کنیم و روی تخته آشپزخانه آن را به ورق های نازک نیم سانتی برش می دهیم. اگر توانستید سینه مرغ بدون استخوان تهیه کنید.
مرحله دوم تهیه شنسیل مرغ:
سینه مرغ ورقه ورقه شده را در ظرف می گذاریم و پیاز را رنده کرده و روی مرغ می پاشیم. آبلیمو، پودر پابریکا، زعفران دمکرده، نمک و فلفل سیاه را جداگانه به تمام ورقه های مرغ می زنیم تا مزه دارشود. حالا ظرف را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله سوم تهیه شنسیل مرغ:
ورقه های مرغ را درون نایلون قرار می دهیم و با وردنه یا چیز دیگری سبیه به این چند ضربه به آن ها وارد می کنیم تا کمی نرم شود.
مرحله چهارم تهیه شنسیل مرغ:
زرده های تخم مرغ را در ظرفی می ریزیم و هم می زنیم. در ظرفی دیگر آرد سفید و در دیگری آرد سوخاری را می ریزیم. ورقه های مرغ را اول در آرد سفید فرو کرده و به آن آغشته می کنیم و سپس تکان می دهیم تا آرد اضافی آن گرفته شود سپس داخل زرده تخم مرغ می زنیم و تمام آن را به زرده آغشته می کنیم و در نوبت آخر در ظرف آرد سوخاری می غلطانیم.
مرحله پنجم تهیه شنسیل مرغ:
کف سینی فر را روغن می ریزیم و سعی می کنیم به همه قسمت های آن برسانیم. ورقه های مرغ را در سینی کنار هم قرار می دهیم و آن را به فر انتقال می دهیم. 15 دقیقه بعد سینی را بیرون می آوریم و کمی روغن روی مرغ های سوخاری میمالیم و به فر بر می گردانیم. بعد از 15 دقیقه دیگر غذا آماده خواهد شد. در هنگام سرو از سس کچاپ استفاده کنید.
