به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش سلیقه ... و با ذوق ...
مرحله اول تهیه ماست خانگی:
ابتدا شیر را داخل شیر داغ کن ریخته روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی به جوش آمد حرارت را ملایم کرده و می گذاریم 5 الی 10 دقیقه ملایم بجوشد.
مرحله دوم تهیه ماست خانگی:
بعد از اینکه شیر جوشیده را از روی حرارت برداشتیم وقتی ولرم بود نباید زیاد داغ باشد و هم چنین نباید سرد و خنک باشد ولرم در حدی که وقتی انگشت را درون شیر کردیم گرم باشد ولی انگشت ما را نیش نزد در این هنگام ماست چکیده را در ظرف دیگری خوب هم زده و دو قاشق از شیر را به ماست اضافه کرده هم می زنیم تا کمی شل شود سپس به شیر اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم جوری که مطمئن شویم تمام ماست در شیر حل شده بعد در ظرف را گذاشته در جایی که دمای شیر تا 30 دقیقه اول به همان صورت بماند یعنی زود سرد نشود می گذاریم می توانید روی ظرف را با چند حوله تمیز بپوشانیم تا گرم بماند.
مرحله سوم تهیه ماست خانگی:
حال بعد از 90 دقیقه ماست ما کامل گرفته آن را درون یخچال گذاشته تا خنک شود.
اگر می خواهید ماست شیرین و سفت باشد از شیر پر چرب استفاده کنید ماست خانگی را اگر با خیار خرد شده و شوید ساطوری شده مخلوط کنیم همراه نان یک میان وعده سالم و مفید خواهیم داشت که برای افرادی که می خواهند رژیمی لاغری مناسب است هم چنین سیر و یا موسیر خرد شده درون ماست برای کسانی که فشار خون دارند مفید است.
