مرحله اول تهیه شیرینی دادلی:
اول روغن جامد و کره رو توی یه ظرف می ریزیم و پودر قند رو بهش اضافه می کنیم. با هم زن با دور تند هم می زنیم تا پوک بشه و کرم رنگ بشه و بافت سبکی بگیره. بعد زرده تخم مرغ و زنجبیل رو بهش اضافه می کنیم و با هم زن هم می زنیم. آرد سفید و آرد نخودچی رو سه بار الک می کنیم تا خوب مخلوط بشن. حالا به مخلوط اضافه می کنیم. حالا خمیر رو توی سلفون می پیچیم و داخل یخچال به مدت 3 ساعت میذاریم تا خوب استراحت کنه تا موقع پخت ترک بر نداره. ولی اگه عجله داشته باشید می تونید بدون استراحت شروع به پخت کنید.
مرحله دوم تهیه شیرینی دادلی:
خمیر مون رو از یخچال در میاریم . خمیر رو خیلی کم ورز می دیم و ازش چونه های کوچولو درست می کنیم و داخل سینی فر با فاصله می چینیم با انگشت وسط چونه ها رو گود می کنیم. حالا میذاریم داخل فر به مدت بیست دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد پخته بشه.
مرحله سوم تهیه شیرینی دادلی:
بعد از پخته شدن شیرینی ها اون ها رو از فر خارج می کنیم و اجازه می دیم تا خنک بشن. بعد از خنک شدن داخل چاله وسط شیرینی ها میتونیم از ژله های رنگی یا ژل بریلو استفاده کنیم.
اگر می خواید خیلی ترد بشه اندازه آرد سفید و آرد نخودچی رو برابر بریزید
من از قالب مخصوص شیرینی پزی استفاده کردم ولی واجب نیس و بدون قالب هم میشه درست کرد.
برای استفاده از قالب خمیر رو به اندازه نیم سانت باز کنید و قالب بزنید.
اگر شیرینی ترک خورد دلیلش اینه که خوب تو دستتون موقع چونه کردن گردش نکردید و ترک داشته.
می تونید کلا از مارگارین به عنوان روغن استفاده کنید.
همه مواد رو هم می تونید از همون اول داخل هم زن بریزید.