مرحله اول تهیه شیرینی بادامی با روکش شکلات:
اول کره و پودر قند رو با هم مخلوط می کنیم تا بافت نرم و سبکی بگیره و کرم رنگ بشه. حالا زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه با دور تند هم می زنیم. پودر بادام و آرد سفید مون رو هم الک می کنیم و به مخلوط اضافه و با دست هم می زنیم. اگر خمیر چسبنده بود روش رو با نایلون بپوشونید و بذارید توی یخچال تا یک ساعت بمونه. به هیچ وجه بهش آرد اضافی نکنید .
مرحله دوم تهیه شیرینی بادامی با روکش شکلات:
حالا خمیر رو از یخچال در بیارید و بین دو تا کاغذ روغنی پهن کنید. قطر خمیر از 4 یا 5 میلی متر بیشتر باشه. قالب رو با قطر 3 سانتی متری انتخاب کنید. خمیر رو قالب بزنید و توی سینی چرب نشده بچینید. حالا سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه سلنتی گراد قرار بدید به مدت بیست دقیقه تا خوب بپزه.
مرحله سوم تهیه شیرینی بادامی با روکش شکلات:
شکلات تخته ای مون رو تیکه تیکه می کنیم و به روش بنماری آب و روان می کنیم. بادام ها رو از قبل توی سینی فر میذاریم و توی فر به مدت یک ربع میذاریم تا کمی بو داده بشه. شیرینی ها رو از فر در میاریم و میذاریم تا کمی خنک بشن. حالا با شیرینی ها رو توی شکلات روان غلط میدیم و میذاریم روی کاغذ روغنی تا شکلات خودشو بگیره. حالا که شکلات خودش رو گرفت بادام ها رو کمی به عسل آغشته می کنیم و روی شیرینی ها میذاریم.
