حریره بادام، از غذاهای مقوی است که در دوران بارداری و شیردهی بسیار مناسب می باشد. همچنین پیشنهاد اکثر متخصصان کودک برای شروع غذادهی به کودکان شش ماه به بالا، حریره بادام می باشد. سرعت پخت این غذا بسیار سریع است و اکثر کودکان هم طعم آن را می پسندند.
مرحله اول تهیه حریره بادام:
جهت تهیه حریره بادام ابتدا تعداد پنج الی ده عدد بادام را از شب قبل داخل آب می اندازیم تا پوست آن حسابی خیس بخورد و به راحتی بتوان آنها را از بادام ها جدا نمود. (اگر وقت کافی ندارید می توانید بادام ها را به مدت یک ساعت داخل آب جوش قرار دهید تا بتوانید به راحتی پوست آنها را بکنید).
مرحله دوم تهیه حریره بادام:
بادام های خیس خورده را پوست کنده و با آب شستشو دهید.
مرحله سوم تهیه حریره بادام:
بادام ها را با دنده ریز، رنده نمایید.
مرحله چهارم تهیه حریره بادام:
بادام ها را داخل شیرجوش ریخته، مقدار کمی آب به آنها اضافه نموده و روی شعله کم قرار می دهیم تا غلیظ شود. پس از این که حریره غلیظ شد آن را از یک صافی رد می کنیم تا تفاله های آن جدا شود و عصاره بادام به دست آید.
مرحله پنجم تهیه حریره بادام:
مجددا عصاره بادام را روی شعله کم اجاق گاز قرار داده، دو فنجان کوچک شیر پاستورزیزه را با مقدار مناسبی از آرد برنج و شکر به ترکیبات اضافه نموده و مرتب هم زنید تا ته نگیرد. پس از اینکه فرنی ما قوام پیدا کرد شعله را خاموش کرده و آن را داخل ظرف مناسب سرو نمایید.
حریره بادام شما آماده است... نوش جان
