مرحله اول تهیه چلو مرغ:
جهت تهیه چلو مرغ، ابتدا سه تکه مرغ را به خوبی یخ زدایی کرده، شسته و آبکشی نمایید.
مرحله دوم تهیه چلو مرغ:
یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده، داخل روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم تهیه چلو مرغ:
پس از سرخ شدن پیازها، تکه های مرغ را داخل دستمال حوله ای آشپزخانه تا حد ممکن خشک نموده و داخل تابه ریخته و همراه با پیازها تفت دهید.
مرحله چهارم تهیه چلو مرغ:
پس از تفت دادن مرغ ها و طلایی شدن رنگ آنها، نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری و دو حبه سیر خرد شده را نیز اضافه نموده و به خوبی تفت دهید.
مرحله پنجم تهیه چلو مرغ:
در این مرحله زیر شعله را کم کرده، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آنها اضافه نموده و پنج دقیقه تفت دهید. پس از تفت دادن رب با بقیه ترکیبات داخل تابه، چهار پیمانه آب به آن اضافه نموده تا روی سطح مرغ ها با آب پوشیده شود. سپس درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید تا مرغ با شعله متوسط پخته و آماده شود.
مرحله ششم تهیه چلو مرغ:
در طی آماده شدن مرغ، چهار پیمانه برنج را نیز یک ساعت خیسانده و به دلخواه خود به روش کته یا آبکش آماده نمایید تا در کنار مرغ شما سرو شود.
مرحله هفتم تهیه چلو مرغ:
پس از این که مرغ ها نرم و آماده شدند یک قاشق چایخوری آبلیمو را نیز اضافه کرده و ده دقیقه بعد زیر شعله را خاموش نمایید.
چلو مرغ شما آماده است... نوش جان
