طرز تهیه جوجه کباب

با سلام خدمت دوستان گلم امیدوارم هرکجا هستید شاد و سلامت باشید..

جوجه کباب از سری غذاهایی است که وقتی میهمان داریم و تایم زیادی برای پخت غذا نداریم سریعا حاضر می شود و دیگر نگران این موضوع نیستیم که شاید کسی از میهمانها دوست نداشته باشد چون معمولا اکثرا به کباب علاقه مند هستند و اینکه گوشت گوسفندی و مرغ کمی متفاوت است و عده ای گوشت گوسفندی را به خاطر بوی دنبه آن دوست ندارند و بیشتر گوشت مرغ را مصرف می کنند که جوجه کباب برای این دسته از میهمانها مناسب است و بهتر است که جوجه کباب روی زغال وآتش آماده شود که بوی عطر آن دو چندان خواهد شد.

مرحله اول تهیه جوجه کباب:

ابتدا یک مرغ کامل را تمییز می شوییم و پوست آن را میگیریم و سینه ی مرغ را به صورت چهار گوش و در اندازه ای که در عکس مشاهده می کنیم خرد می کنیم ... و قسمت ران مرغ هم فقط استخوان آن را خارج کرده و خرد می کنیم.  

مرحله دوم تهیه جوجه کباب:

سپس یک عدد پیاز بزرگ را خرد می کنیم و به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و روغن و زعفران آب شده به گوشت خرد شده اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم و اگر تایم کمی داریم 30دقیقه به آن استراحت می دهیم و در یخچال می گذاریم ولی اگر تایم بیشتری داریم یک یا دو ساعت  به آن استراحت می دهیم ، تا کاملا مزه دار شود....

مرحله سوم تهیه جوجه کباب:

سپس گوشت مرغ خرد شده را به سیخ می کشیم و طوری  آنها را به سیخ می زنیم که گوشت حالت آویزان نشود سپس روی زغالی که از قبل در کباب پز یا منقل آماده کردیم و کاملا زغال ها سرخ شده می گذاریم تا کباب شود فقط اگر می خواهیم کباب ما آبکی شود زودتر باید آنها را از روی زغال برگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ وآبپز شود ولی اگر کمی برشته تر خواستیم می گذاریم بیشتر بماند تا کاملا رنگ بگیرد. سپس چند عدد گوجه را که از قبل شستیم را به سیخ می زنیم و در انتها کباب می کنیم وبه همراه نان سنگک و جوجه کباب میل می کنیم.

{ و نکته ای که نباید فراموش کنیم  اینکه در آخر کره را آب می کنیم و روی جوجه کباب میریزیم که طعم فراموش نشدنی به جوجه خواهد داد امیدوارم مورد قبولتان قرار گرفته باشد. }