به نام خدا
سلام به مامی فودی های عزادار حسینی ...
مرحله اول تهیه خوراک کدو و بادمجان با گوشت چرخ کرده:
ابتدا کدو و بادمجان ها را شسته پوست کنده و به شکل حلقه ای خرد کرده و درون تابه ریخته و 6 قاشق غذا خوری روغن را اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا سرخ و برشته شود.
مرحله دوم تهیه خوراک کدو و بادمجان با گوشت چرخ کرده:
حال پیاز و سیر را پوست گرفته شسته و خرد می کنیم و سپس داخل تابه ریخته روی حرارت با شعله متوسط گذاشته وقتی نرم شد نمک و زرد چوبه اضافه می کنیم. تفت داده سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تغییر رنگ دهد وقتی سرخ شد از روی حرارت بر می داریم.
مرحله سوم تهیه خوراک کدو و بادمجان با گوشت چرخ کرده:
حال ظرف مناسبی را برداشته لای اول را گوشت چرخ کرده سرخ شده را می ریزیم سپس گوجه فرنگی ها را حلقه ای خرد کرده و روی گوشت چرخ کرده می چینیم.
بعد کدو و بادمجان ها را می چینیم
و در آخر پنیر موزارلا را بریزید
مرحله چهارم تهیه خوراک کدو و بادمجان با گوشت چرخ کرده:
حال فر را 10 دقیقه قبل روشن کرده تا گرم باشد. سپس خوراک را با درجه 150 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بگذارید (چون همه مواد پخته و سرخ شده است زیاد نباید در فر بماند). بعد از زمان مقرر خوراک را بیرون آورید صبر کنید تا کمی خنک شود بعد برش بزنید و درون ظرف سرو بگذارید و با خیار شور و کاهو و فلفل تزیین کنید.
نوش ... جان ...
