طرز تهیه مربای انجیر .

با سلام و احترام خدمت شما میفودی های عزیز

مرحله اول تهیه مربای انجیر:

انجیر ها را خوب شسته و بگذارید اب انها رود. حواستون باشه دم انجیر رو جدا نکنید. دم انجیر باعث میشه که هم انجیر ها حالت و شکل اولیه خودشون رو توی مرحله پخت و اماده سازی از دست نده و زیبایی مربا رو دو چندان کنه  و هم اینکه توی مرحله جوشیدن جلوی له شدن  و باز شدن انجیر ها رو میگیره.

مرحله دوم تهیه مربای انجیر:

یه قابلمه بزارید روی شعله و آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید شکر در اب حل بشه و بجوش بیاد و شیره نسبتا با قوامی بدست بیاد.انجیر های شسته شده رو داخل شیره بریزید.حدود پانزده  تا سی دقیقه اجازه بدید که انجیر در شیره با شعله ملایم بجوشه.

مرحله سوم تهیه مربای انجیر:

گلاب و ابلیمو رو به مواد اضافه کنید و اجازه بدید مواد پنج دقیقه دیگر بجوشد و سپس گردو  و بادام  و در صورت تمایل زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم تهیه مربای انجیر:

شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود. سپس مواد را در شیشه یا هر ظرف در داری که قصد دارید مربای خود را در ان نگه داری کنید بریزید و در یخچال قرار دهید. مربای شما پس از خنک شدن اماده است. نوش جان.

نکته 1: برای تهیه مربای انجیر بهتر است از انجیر های مرغوب سفید یا زرد زنگ استفاده کنید. این بستگی به سلیقه شما دارد ولی من خودم انجیر سیاه رو بیشتر دوس دارم.

نکته 2: بهتر از انجیر های خیلی نرم و یا سفت استفاده نکنید.

نکته 3: اگه از وجود دانه های انجیر در مربا و شیره ان ناراحت و ناراضی هستید توی مرحله پخت میتونید شیره رو از صافی رد کنید و دونه های انجیر رو جدا کنید.