طرز تهیه ترشی به

مرحله اول تهیه ترشی به:

به ها را می شوییم و آب آن ها را با پارچه ای می گیریم.

مرحله دوم تهیه ترشی به:

به ها را برش می دهیم و هسته آن را بیرون می آوریم و هر به را به تکه های کوچکتری برش می زنیم. اگر همه تکه ها برش منظم تری داشته باشد بهتر است برای همین همه را به دلخواه ولی به یک شکل برش می دهیم.

مرحله سوم تهیه ترشی به:

بهی که خرد کردیم را روی پارچه تمیزی می ریزیم و به این ترتیب آب اضافی آن را گرفته می شود. یک ساعت در این حالت می ماند و بعد مرحله بعدی را انجام می دهیم.

مرحله چهارم تهیه ترشی به:

به خرد شده را در ظرفی می ریزیم و چوب دارچین و نمک و میخک را روی به می ریزیم و مخلوط می کنیم. به دلخواه می توانیم فلفل تند را هم اضافه کنیم تا طعم ترشی ما بهتر شود. همان طور که گفتم میتوانید فلفل را از مواد اصلی حذف کنید.

مرحله پنجم تهیه ترشی به:

در ظرف ترجیها شیشه ای با دربی که محکم بسته می شود مواد مخلوط شده را می ریزیم و سرکه انگور یا سرکه سیب که مورد پسند اکثریت است را روی آن ها می ریزیم به طوری که به خرد شده، زیر سرکه قرار گیرد.

مرحله ششم تهیه ترشی به:

برای اطمینان از اینکه در ظرف محکم بسته شده و هوایی داخل آن نمی رود دهانه آن را با فویل می پوشانیم و بعد درب آن را محکم می کنیم.

مرحله هفتم تهیه ترشی به:

ظرف را دو هفته در مکان تاریکی قرار می دهیم تا برسد. بعد از این زمان می توانید از آن استفاده کنید.