page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تارتلت نارگیلی
تارتلت نارگیلی

طرز تهیه نان حجیم با پنیر و گردو

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 8791
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/07/06 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.4 از 5 نظر

مواد لازم:

دو و نیم پیمانه
یک قاشق غذا خوری
یک قاشق غذا خوری
نصف پیمانه
نصف پیمانه
یک چهارم پیمانه
نصف قاشق چای خوری
یک قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه نان حجیم با پنیر و گردو:

ابتدا قبل از هر چیزی خمیر مایه رو به عمل میاریم. شیر مون رو می ذاریم تا ولرم بشه. دمای شیر باید تا حدی گرم باشه که نه سرد باشه و نه دست رو بسوزونه. وقتی شیر به دامای مناسب رسید یک قاشق غذا خوری شکر رو به شیر اضافه می کنیم و شکر رو توی شیر حل می کنیم. وقتی شکر حل شد خمیر مایه رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تقریبا خمیر مایه توی شیر حل بشه. وقتی خمیر مایه رو هم زدیم در ظرف رو می ذاریم و ظرف رو توی جای گرم قرار می دیم تا خمیر مایه به عمل بیاد و روش کف کنه. 

وقتی خمیر مایه عمل اومد به ماست اضافه اش می کنیم و هم می زنیم تا یک دست بشه. می ذاریم مخلوط شیر و ماست به مدت دو دقیقه بمونه. توی این زمان آرد سفید مون رو با بکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم و سه بار از الک رد می کنیم. حالا به آرومی و در چند مرحله مواد خشک مون رو به مخلوط شیر و ماست اضافه می کنیم. به آرومی هم می زنیم و آرد رو به خورد مواد مون می دیم. خمیر رو خوب گرد می کنیم و از ظرف درش میاریم. ظرف خمیر رو با کمی روغن چرب می کنیم و خمیر رو بهش بر می گردونیم. حالا روی خمیر رو با سلفن می پوشونیم تا هوا به خمیر نرسه. روی سلفن رو هم با یه حوله می پوشونیم و خمیر رو توی یه جای گرم می ذاریم تا خمیر استراحت کنه و به خوبی ور بیاد و دو برابر بشه.

مرحله دوم تهیه نان حجیم با پنیر و گردو:

برای مواد میانی نان حجیم مون ابتدا پنیر ها رو با هم ترکیب می کنیم و وقتی یک دست شدن گردوی خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. کمی هم نمک در آخر به مخلوط مون اضافه می کنیم.  مواد میانی رو می ذاریم داخل یخچال بمونه.

وقتی خمیر حجمش دو برابر شد با دست چرب شده کمی خمیر رو ورز می دیم تا از حجمش کم بشه و پفش کمی بخوابه. خمیر رو به چونه های برابر تقسیم می کنیم. هر کدوم از چونه ها رو خوب گرد می کنیم و توی سینی آرد زده شده قرار می دیم. بافاصله از هم کنار هم می ذاریم. روی چونه ها رو با نایلون می پوشونیم و می ذاریم تا دوباره به مدت ده دقیقه استراحت کنن.

بعد از ده دقیقه حالا چونه ها رو با وردنه به شکل بیضی باز می کنیم. طول بیضی ها رو به اندازه بیست سانتی متر باز می کنیم. از مواد میانی در ته بیضی می ذاریم و ته خمیر رو تا نصف روی مواد تا می کنیم. با دست لبه ها رو به هم فشار می دیم تا لبه ها به هم بچسبن. با استفاده از کاتر برش های یک سانتی روی خمیر تا نصف خمیر می زنیم. برش ها رو روی خمیر بر می گردونیم. حالا خمیر های رول شده رو توی سینی فر قرار میدیم و روشون رو دوباره می پوشونیم و می ذاریم نیم ساعت دیگه هم بمونه و استراحت کنه.

نان حجیم با پنیر و گردو

نان حجیم با پنیر و گردو

زرده تخم مرغ رو توی یه ظرف مناسب می ریزیم و با کمی زعفران دمکرده ترکیب می کنیم و می ذاریم تا بمونه تا برای رو مال ازش استفاده کنیم.

مرحله سوم تهیه نان حجیم با پنیر و گردو:

فر رو از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم می کنیم. خمیر ها که دوباره حجم شون دو برابر شده آماده پختن هستن. با قلمو از مواد رو مال بر می داریم و روی خمیر ها می زنیم. در آخر کمی کنجد روی خمیر ها می پاشیم و سینی رو داخل فر قرار می دیم تا به مدت سی دقیقه داخل فر باقی بمونه و خوب بپزه و روش طلایی بشه. 

نان حجیم با پنیر و گردو

وقتی که مدت زمان پخت نان ها مون تموم شد سینی رو از فر در میاریم و می ذاریم تا نون ها مون خنک بشن. وقتی نون ها مون خنک شدن اون ها رو توی ظرف مناسب می چینیم. روشون رو با کمی گردوی نیم شده تزیین می کنیم و سرو می کنیم. 

نان حجیم با پنیر و گردو

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/07/06 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 8791
تعداد نظرها 4.4 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگار نصرالله زاده| سه شنبه 1398/08/21 - 23:27:06 | پاسخ

خیلی دوس داشتم مرسی

مهناز عباس زاده| شنبه 1398/07/06 - 18:53:02 | پاسخ

بسار عالی

میترا سمالپور| شنبه 1398/07/06 - 15:05:35 | پاسخ

عالیه😘

اسمعیل پور| شنبه 1398/07/06 - 14:53:08 | پاسخ

بذا ۵ ستاره بدم حالشو ببر. 😍

مرضیه علایی| شنبه 1398/07/06 - 12:43:43 | پاسخ

بسیار صحیح و عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
لینز کوکی
لینز کوکی