کیک گوشت غذایی مدرن و بسیار خوشمزه است که تهیه آن بسیار ساده بوده و زمان بسیار کمی برای تهیه و پخت آن لازم است. این غذای لذیذ برای مهمانی ها - تولدها و بخصوص در وعده غذایی شام مناسب است و از لحاظ ارزش غذایی به دلیل داشتن گوشت و قارچ و تخم مرغ منبع پروتئین و مناسب برای همه سنین و به ویژه کودکان می باشد. دستور تهیه این غذا همانطور که از نامش پیداست شامل تهیه گوشت (گوشت و قارچ و فلفل دلمه و پنیر) به عنوان مواد وسط کیک و کیک که تهیه آنها را در ادامه توضیح می دهم، می باشد.
مرحله اول تهیه کیک گوشت:
ابتدا یک عدد پیاز متوسط را شسته و پوست کرده و روی تخته آن رابه صورت ریز خرد می کنیم. داخل ماهی تابه به مقدار کافی روغن می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن، پیاز را به روغن اضافه می کنیم و صبر می کنیم پیاز طلایی شود (روغن داغ باشد تا پیاز به ته ماهی تابه نچسبد).
مرحله دوم تهیه کیک گوشت:
حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز داغها اضافه می کنیم و تقریبا 5 دقیقه تفت می دهیم. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده بعد از 3 دقیقه 1 لیوان آب جوش داخل گوشت و پیازها میریزیم و صبر می کنیم تا گوشت بپزد.
مرحله سوم تهیه کیک گوشت:
3 حبه سیر را با چنگال و یا گوشت کوب له میکنیم و همراه با نمک و فلفل و زردچوبه (به میزان لازم و بسته به ذائقه افراد) به گوشت اضافه می کنیم.مرحله چهارم تهیه کیک گوشت: فلفل دلمه را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کیک گوشت:
در این مرحله قارچها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و تقریبا 10 دقیقه تفت می دهیم تا آب قارچ تا حدی از بین برود. وقتی مواد داخل کیک گوشت آماده شد در ادامه شروع به تهیه خود کیک می کنیم و مواد داخل کیک را به صورت لایه لایه داخل کیک میریزیم. (مثل لازانیا که یک ورق لازانیا و روی آن گوشت و پنیر پیتزا میریزیم و در چند لایه این کار را تکرار می کنیم در مورد کیک گوشت نیز همینطور عمل می کنیم.) تهیه کیک دقیقا مانند تهیه کیک اسفنجی است فقط شکر به مواد کیک اضافه نمی کنیم .
مرحله ششم تهیه کیک گوشت:
برای تهیه کیک ابتدا 4 عدد تخم مرغ را از یخچال بیرون گذاشته تا به دمای محیط برسد سپس با همزن برقی زرده و سفیده را مخلوط می کنیم تا سفید رنگ شود و حجمش زیاد شود.
مرحله هفتم تهیه کیک گوشت:
یک لیوان آب و نصف لیوان روغن به تخم مرغها اضافه میکنیم و هم میزنیم .
مرحله هشتم تهیه کیک گوشت:
یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر و کمی فلفل به مواد اضافه می کنیم .
مرحله نهم تهیه کیک گوشت:
دو لیوان آرد را الک کرده و به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم تا جایی که آرد گلوله نشود.
مرحله دهم تهیه کیک گوشت:
فر را از قبل در حرارت 180 درجه قرار می دهیم یک قالب با عمق مناسب و زیاد انتخاب می کنیم و ته آن را با روغن مایع چرب می کنیم. نصف مواد کیک را داخل قالب میریزیم بطوریکه کف قالب را کاملا بپوشاند. (مواد کیکی را به دو قسمت مساوری تقسیم می کنیم و در هر مرحله نصف آن را میریزیم.) سپس مواد داخل کیک (گوشت چرخ کرده و قارج و فلفل) را روی مواد کیک میریزیم و روی آن کمی پنیر پیتزا میریزیم سپس دوباره مواد کیک را روی گوشتها میریزیم. در اینجا کیک را در فر با حرارت 180 درجه قرار داده و تقریبا 45 دقیقه صبر می کنیم تا کیک گوشت بپزد. می توانید با چنگال یا خلال دندان نیز از پختن کیک مطمئن شوید. (اگر چنگال یا خلال دندان را داخل کیک فرو کردید و کیکی به چنگال و خلال دندان نچسبید کیک شما پخته است)
میتوان مواد کیک را به 3 قسمت و یا بیشتر نیز نقسیم کرد. (ابتدا یک سوم مواد کیک را در قالب میریزیم و روی آن گوشت چرخ کرده و قارچ و پنیر پیتزا و سپس مجددا مواد کیک را ریخته و روی مواد کیک گوشت و قارچ و پنیر را می ریزیم و در لایه آخر نیز مواد کیک را می ریزیم ). اکنون کیک گوشت آماده است می توانید آن را با سس کچاب و سبزی تزیین کنید.
