مرحله اول تهیه کیک گوشت:
ابتدا یه ظرف برمیداریم و تخم مرغهامونو توش میشکنیم بعد با هم زن یا اگه همزن نداشتیم با چنگال شروع میکنیم به هم زدنش وقتی خوب همشون زدیم نمک و فلفل و کمی روغن بهش اضافه میکنیم و مجدد همشون میزنیم یه ۵ الی ۶ دقیقه ای خوب هم میزنیم تا کامل با هم مخلوط بشن، در ادامه یه ظرف دیگه برمیداریم ماستمون رو میریزیم داخلش و بکینگ پودرمون رو هم بهش اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدنشون انقدر میزنیم تا کامل مخلوط و یکدست بشن.
سپس مخلوط ماست و بکینگ پودرمونو به مخلوط تخم مرغ و ادویه ها اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن و خوب مایه خمیرمون رو هم میزنیم تا کامل مخلوط بشن بعد از اینکه مایه خمیرمون خوب مخلوط شد میریم سراغ آردمون، آردمون رو اول خوب الک میکنیم و سپس کم کم به مایه خمیرمون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشه و یه خمیر یکدست و صافی رو به ما بده. بعد خمیرمون رو میزاریم کنار تا بریم مواد داخل کیک گوشتمون رو درست کنیم.
مرحله دوم تهیه کیک گوشت:
در اینجا اول میریم سراغ فلفل دلمه ای هامون خوب میشوریمشون و یه تخته برمیداریم و فلفل هارو روی تخته به صورت نگینی خرد میکنیم تا هم اندازه و مرتب باشن، و بعد میریم سراغ قارچها اول خوب میشوریمشون چون قارچ خاصیتی داره که آلودگی بهش میچسبه پس باید با دست و با دقت روشو خوب تمیز کنیم و بعد خردشون کنیم بهتره که زیاد ریز خرد نکنیم چون قارچ زود آب میشه و طعمش تو غذا مشخص نمیشه.
بعد از اینکه خرد کردیم میزاریم کنار و میریم سراغ پیازمون، پیاز رو خوب میشوریم و مثل فلفل دلمه ایها به صورت نگینی خرد میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه تابه رو برمیداریم و میزاریم رو حرارت گاز و روغن رو هم میریزیم داخلش.
زمانی که روغنمون خوب داغ شد پیاز ها رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به تفت دادنش همین که پیازمون کمی سبک شد بهش زردچوبه رو اضافه میکنیم و مجدد تفتش میدیم، همین که پیاز ها طلایی شد گوشت چرخ کردمون رو به تابه اضافه میکنیم و با پیاز ها تفتشون میدیم تا خوب سرخ بشه، زمانی که گوشتمون رنگش عوض شد و خوب سرخ شد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی رب به طور کامل گرفته بشه.
سپس ادویه و نمک و فلفل رو هم بهش اضافه میکنیم و میزاریم خوب با هم سرخ بشن ودر ادامه فلفل دلمه ایها و قارچ رو هم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم. فقط باید متذکر شم بهتون چون قارچ آب میندازه، حتما باید بزاریم آب مخلوط گوشتیمون کامل خشک بشه و سرخ شده باشه نه آبدار. بعد از اینکه آب مخلوط گوشتیمون خشک شد میچشیم که اگر چاشنی ها کم بودن اضافه کنیم و بعد میزاریم کنار. حالا میریم سراغ پنیر پیتزامون، یه ظرف برمیداریم و پنیر پیتزامونو رو با دنده درشت رنده رندش میکنیم و میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم.
مرحله سوم تهیه کیک گوشت:
حالا برای اینکه میخواهیم کیک گوشتمون رو تو فر درست کنیم، میریم سراغ کارهای که باید انجام بدیم تا کیک گوشتمون را داخل فر بزاریم. اول یه قالب برمیداریم که این هم باز بسته به سلیقه خودتون هستش که از چه قالبی استفاده کنید فقط هر قالبی که برمیداریم باید حتما تو قالبون کاغذ روغنی پهن کنیم.
بعد از اینکه داخل قالب کاغذ روغنی رو پهن کردیم دیواره های قالب رو هم که میخواهیم بزاریم تو فر خوب چرب میکنیم،. سپس در ادامه نصف خمیرمون رو تو قالب فر میریزیم و بعدش سطح خمیرمون رو کاملا صاف و یکدست میکنیم، زمانی که سطح خمیرمون صاف و یکدست شد مخلوط گوشتیمون که از قبل آماده کرده بودیم رو میریزیم روش و با یه قاشق مواد گوشتیمون رو خوب روخمیر پهنش میکنیم و بعدش پنیر پیتزایی که رنده کرده بودیم رو همه جای مخلوط گوشتیمون به طور کامل میریزیم.
در ادامه بقیه خمیرمون رو پهن میکنیم و کامل صاف و یکدستش میکنیم و مجدد بقیه پنیر پیتزای رنده شده رو میرزیم روش و یکدست میکنیم. حالا قالب آمادس که داخل فر بره، فقط باید بگم که از قبل فرمون رو، رو دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم باشه بعد قالب کیک گوشتمون رو به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم تو فر تا پخته بشه. برای اینکه خمیر کیک هم طلایی بشه بعد از ۴۵ دقیقه گریل فر رو روشن میکنیم ویه ۵ دقیقه هم اینجوری میزاریم بمونه تا خوب طلایی و سرخ شده باشه، حالا دیگه غذامون آماده است. نوش جان.
