page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک کوفته قلقلی با سبزیجات
خوراک کوفته قلقلی با سبزیجات

طرز تهیه خورشت کرفس

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3131
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/14 - 17:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 5 نظر

مواد لازم:

1 عدد
ا عدد
مقدار لازم
2 لیوان

طرز تهیه و دستور پخت:

خورشت کرفس از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و خوش عطر و خوشبو است .این غذا بقدری خوشبو است که هنگام طبخ بوی آن کل فضای خانه را در بر می گیرد. برخی افراد در تهیه آن از لوبیا چیتی و یا لوبیا قرمز استفاده می کنند که دلبخواه است، اما خورشت شما شبیه قورمه سبزی می شود.

این خورشت می تواند با گوشت مرغ و یا گوشت چرخ کرده توپی نیز درست شود اما با گوشت تکه شده مزه مطلوب تری دارد و فقط زمان پخت ان با گوشت لخم بیشتر است.

در بعضی مدلها برخی افراد از کنگر و ریواس هم در این خورشت استفاده می کنند و کنگر را مثل کرفس تکه تکه می کنند و همراه کرفس به خورشت اضافه می کنند و ریواس را 10 دقیقه آخر به خورشت می زنند و آبلیمو رو بخاطر ریواس حذف می کنند.

مرحله اول تهیه خورشت کرفس با گوشت تکه ای گوسفندی:

ا عدد کرفس جوان و تازه را برداشته و برگ های کرفس را از ساقه اش جدا می کنیم. ساقه های کرفس را به طول یک بند انگشت با چاقو ریز می کنیم حتما ریشه ها را از انتهای ساقه کرفس جدا کنید چون ساقه کرفس دارای ریشه است که بهتره جدا شوند. اگر ریشه ها باقی بمانند در خورشت حالت سفتی دارند و مشخص است.

برگ های کرفس را نیز با چاقو خرد می کنیم تا همراه نعنا و جعفری (نسبت نعنا به جعفری یک به سه است) به خورشت اضافه کنیم. فقط ساقه های نعنا را در سبزی خرد نکنید. (استفاده از برگ کرفس و نعنا و جعفری دلبخواه است اما خورشت را خوشمزه تر می کند.).

اگر این خورشت را زیاد استفاده می کنید مقدار زیادی کرفس بخرید و ساقه ها ی کرفس را یا به صورت خام ریز کنید و در فریزر بگذارید و یا بعد از تفت دادن در روغن در فریزر قرار دهید. در مورد سبزی ها و برگ کرفس نیز به همین ترتیب اگر مصرفتان زیاد است یا به صورت خام برگ کرفس را همراه با نعنا و جعفری خرد کنید و فریز کنید یا در روغن تفت دهید و سپس فریز کنید.

خورشت کرفس

مرحله دوم تهیه خورشت کرفس با گوشت تکه ای گوسفندی :

ا عدد پیاز متوسط را برداشته و می شوییم و پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم . (اگر پیازداغ آماده دارید 3 قاشق غذاخوری لازم است.) داخل ماهی تابه مقداری روغن می ریزیم . وقتی روغن داغ شد، پیازها را به داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی و نرم و سبک شود.

مرحله سوم تهیه خورشت کرفس با گوشت تکه ای گوسفندی:

400 گرم گوشت گوسفندی را می شوییم و با چاقو روی تخته ریز می کنیم (به صورت خورشتی و تکه ای). گوشت را داخل قابلمه پیاز داغ می ریزیم و به آن زرد چوبه میزنیم و ان را تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و مزه دار شود و بوی بد گوشت کم شود و درنهایت خورشت خوشمزه تر شود .

خورشت کرفس

مرحله چهارم تهیه خورشت کرفس با گوشت تکه ای گوسفندی:

کرفس های خرد شده را به قابلمه گوشت و پیاز داغ اضافه می کنیم و تقریبا نزدیک به 10 دقیقه سرخ می کنیم و سپس برگ کرفس و نعنا و جعفری خرد شده را نیز 5 دقیقه داخل قابلمه همراه گوشت و پیاز و کرفس خرد شده تفت می دهیم. (بعضی افراد از سبزی قرمه در این خورشت استفاده می کنند و نعنا و جعفری را حذف می کنند. سبزی قرمه بخاطر تره و اسفناج، هم لعاب بیشتری دارد و هم خوشمزه تر می شود).

مرحله پنجم تهیه خورشت کرفس با گوشت تکه ای گوسفندی:

در این مرحله تقریبا 2 الی 3 لیوان آب داغ به داخل قابلمه می ریزیم. حرارت گاز را اول زیاد می کنیم تا آب خورشت به جوش آید سپس حرارت شعله گاز را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا خورشت به دل بپزد و گوشتها کاملا پخته شوند.

نیم ساعت آخر پخت آبلیمو به میزان لازم (یا لیمو امانی یا آبغوره) و نمک و فلفل را برای مزه دار شدن خورشت به آن اضافه می کنیم. مقدار آن بستگی به ذائقه افراد دارد. بهتر است آبلیمو تقریبا نصف لیوان بریزید تا خورشت ترش مزه و خوشمزه تر شود. این خورشت هر چه بیشتر روی گاز بماند بیشتر جا می افتد و با برنج سرو می شود.

خورشت کرفس

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/14 - 17:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3131
تعداد نظرها 4.0 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

حسین انتقال| جمعه 1398/09/29 - 20:11:01 | پاسخ

عالی

فرصت رحمتی| یکشنبه 1398/08/05 - 1:30:00 | پاسخ

خیلی هم خوبه

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/08/06 - 9:42:57

مرسی

ارزو| جمعه 1398/07/26 - 11:57:10 | پاسخ

ممنون

زینت هدایتی| شنبه 1398/07/20 - 21:52:01 | پاسخ

عالیه

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/08/06 - 9:42:25

ممنون

زهرا علیدادی| سه شنبه 1398/07/16 - 11:44:09 | پاسخ

توضیحات کامل

نگار شاهرخیسه شنبه 1398/07/16 - 12:39:09

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کله گنجشکی
کله گنجشکی