page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پیتزا ترکی
پیتزا ترکی

طرز تهیه باقلاقاتق

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 894
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/18 - 23:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

300 گرم
3 عدد
به مقدار لازم
100 گرم
4 حبه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مفید که میخواهیم آموزش دهیم یک غذای گیلانی است که در شهر گیلان بیشتر این غذا را درست میکنند ولی در همه شهرای کشور این غذا طرفدار زیادی دارد و معمولا همانند گیلان در همه جا این غذا به وفور تهیه میشود. نام این غذا باقلاقاتق میباشد که یک غذای کاملا محلی است.

باقلاقاتق یک نوع خورش است که با برنج سرو میشود ولی به تنهایی همراه با نان هم بسیار خوب است. باقلا از نوع لوبیا میباشد و همانند و به اندازه ی لوبیا است ولی دارای رنگ سبز یا زرد است و پوست دارد که باید از پوست جدا شود.

این غذای خوشمزه ی گیلانی بسیار مفید با طعم لذیذ است و در این غذا از شوید استفاده شده که به خودی خود دارای خواص بی شماری است. همچنین سیر استفاده شده در این خورش بسیار مفید است مخصوصا برای کسانی که مشکل پرفشاری خون دارند.

در کنار این غذا میتوانید از ترشی جات هم استفاده کنید همانند سیرترشی و یا می توانید با ماست و خیار میل کنید. این غذای خوشمزه را میتوان در هر وعده غذایی که دوست داشتید استفاده کنید و میتوانید در ایام ماه مبارک رمضان از این خورش خوشمزه به عنوان افطار استفاده کنید. باقلا دارای خواص زیادی است و تقریبا همه مردم اکثرا باقلا را در بیرون تهیه و میل میکنند همراه با گلپر و سرکه که طعم بی نظیری به باقلا میدهد. باقلا دارای آهن و ویتامین های زیادی است و به افرادی که دچار فقر آهن و کم خونی هستند توصیه میشود که باقلا بخورند. حالا به سراغ طرز پخت باقلاقاتق خوشمزه میرویم امیدوارم لذت ببرید.

قبل از تهیه این غذای خوشمزه لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید:

1- در بازار دو نوع باقلا یافت میشود یکی محلی است و دیگری باقلای کشاورزی، تفاوت این دو در این است که باقلای محلی وقتی که بپزد به همان شکل خودش باقی می ماند یعنی له نمیشود ولی باقلای کشاورزی اگر پخته شود له شده و ظاهر خودش را از دست میدهد.

2- تخم مرغ ها را حتما ابتدا هم بزنید سپس داخل غذا بریزید.

3- سبزی شوید هم همانند شنبلیله اگر مقدارش زیاد باشد باعث تلخی غذا میشود پس بهتر است کمتر باشد.

4- اگر شوید خشک نداشتید میتوانید شوید را از بیرون خریداری کرده کمتر از 100 گرم باشد و سپس بشویید و بصورت خیلی ریز خرد کنید. خودتان هم میتوانید شوید را که خرد کردید بگزارید جلوی آفتاب تا خشک شود. هم طبیعی تر است و هم سالم تر و هر زمان که خواستید از آن استفاده کنید.

باقلاقاتق

مرحله اول تهیه باقلاقاتق:

ابتدا در مرحله ی اول کار باید پوست باقلاها را جدا کنیم و سپس باقلاها را تمیز میشوییم. در نظر داشته باشید اگر باقلاها درشت باشند میتوانید به دو قسمت تقسیم کنید ولی اگر دوست نداشتید همانگونه که هست استفاده کنید. دقت کنید اگر باقلاها خشک است و تازه نیست بهتر است به مدت چند دقیقه آنها را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید آبپز شود و مقداری نرم شود. بعد از اینکه باقلاها نرم شد در ماهیتابه مقداری کره ریخته و باقلاها را تفت دهید. خیلی کم تفت دهید و اجازه ندهید باقلاها بسوزد. بعد از اینکه مقداری تفت دادید زیر شعله را خیلی کم کنید تا نسوزد.

مرحله دوم تهیه باقلاقاتق:

سیرها را با گوشکوب میکوبیم یا با سیر له کن له می کنیم و سپس با مقداری شوید خشک و نمک و فلفل و زردچوبه به باقلاها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا به خورد هم بروند و تفت میدهیم و بعد آب اضافه می کنیم و اجازه میدهیم آب داخل موادمان بجوشد.

باقلاقاتق

مرحله سوم تهیه باقلاقاتق:

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم میزنیم و سپس به موادمان اضافه می کنیم و در مراحل آخر پخت مقداری دارچین هم به غذا اضافه می کنیم.

باقلاقاتق

مرحله چهارم تهیه باقلاقاتق:

درون قابلمه ای تا نصف آب میریزیم و میگذاریم تا بجوشد و سپس برنجی که از شب قبل خیس کرده ایم را شسته و داخل آب در حال جوش میریزیم تا نرم شود. برنجمان را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و روی آن نان یا سیب زمینی میگذاریم و برنج را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد. سپس برنج را نیز جداگانه داخل ظرف ریخته و میل می کنیم. میتوانیم روی برنج را مقداری زعفران بریزیم برای تزئین.

برنج و خورش را در ظروف جداگانه ریخته و میل می کنیم. نوش جان

باقلاقاتق

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/18 - 23:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 894
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ملیحه پورکانی| جمعه 1398/09/08 - 13:20:00 | پاسخ

عالیه

مجید نیستانی| یکشنبه 1398/08/19 - 12:08:00 | پاسخ

خوب بود ممنون.

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دمپختک باقلا
دمپختک باقلا