طرز تهیه ساندویچ مرغ با مغز بادام

سلام به همه شما عزیزان. در خدمت شما هستم با یک میان وعده خوشمزه:

این روزها که فرزندانتان به مدرسه می روند توصیه می کنم که بهترین و سالم ترین میان وعده ها را برایشان تدارک بینید که همان ساندویچ های خانگیست و بنده اکنون تهیه یک نوع ساندویچ های سرد خانگی را به شما دوستان آموزش می دهم. همچنین این ساندویچ سرد برای افرادی که مجبورند به محل کارشان غذا ببرند هم مناسب است. 

مقدار موادی که گفته شده برای تهیه 3 عدد ساندویچ است اگر می خواهید تعداد بیشتری از این ساندویچ ها داشته باشید به نسبت تعداد ساندویچ، مواد اولیه را دو یا چند برابر کنید. 

مغز بادام مورد استفاده در این ساندویچ نباید خلال بادام باشد؛ شما باید مغز بادام درسته را داخل یک کیسه پلاستیکی محکم ریخته و با گوشتکوب یا وردنه چوبی به آن ها ضربه بزنید تا خرد شوند و بعد مورد استفاده قرار دهید. 

مخلفاتی که در این ساندویچ استفاده می کنید اعم از برگ کاهو، گوجه، خیارشور یا برش های زیتون و ... به سلیقه خودتان است و در مواد اولیه ذکر نشده اند.

و اما برویم سراغ دستور آشپزی امروز: 

مرحله اول تهیه ساندویچ مرغ با مغز بادام:

ابتدا باید سینه مرغ را بپزید. کافیست که سینه مرغ را بشویید و داخل یک قابلمه بگذارید چند عدد برگ بو داخل قابلمه انداخته و 3 لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا سینه مرغ کامل بپزد. برگ بو را برای گرفتن بوی مرغ به آن اضافه می کنیم (منظور برگ های درخت به لیمو است که از آن برای تهیه دمنوش استفاده می کنید).

پس از یک ساعت و نیم که سینه مرغ کامل پخته شد باید آب مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و برای غذاهای دیگر مثل خورش ها و سوپ ها مورد استفاده قرار دهید. گوشت های سینه مرغ را از استخوان هایش جدا کنید. گوشت مرغ را تکه تکه کنید و سپس آن را چرخ کنید. اگر وقت و حوصله داشته باشید می توانید گوشت مرغ را با دست، به قطعات بسیار کوچک ریش ریش کنید که در این صورت نیازی به چرخ کردن نیست. (هرچه گوشت مرغ این ساندویچ بیشتر باشد مسلما ساندویچ ما خوشمزه تر می شود. علاوه بر سینه مرغ می توانید از ران مرغ هم استفاده کنید). 

مرحله دوم تهیه ساندویچ مرغ با مغز بادام:

در این مرحله مایه سس ساندویچ مان را آماده می کنیم. بهتر است از لیمو ترش تازه استفاده کنید ولی اگر نداشتید همان 2 قاشق سوپخوری آبلیمو تازه را داخل ظرفی بریزید سپس 2 قاشق غذاخوری از آب مرغی که کنار گذاشتید را به آبلیمو بی افزایید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس نصف پیمانه سس مایونز را هم به آن ها افزوده و همه مواد را باهم مخلوط کنید تا سس مقداری رقیق شده و با آب مرغ و آبلیمو قاطی شود، مقداری نمک و فلفل را به مایه سس اضافه کرده و در آخر 3 قاشق سوپخوری جعفری تازه خرد شده را به آن اضافه می کنیم. تا این مرحله سس ساندویچ سرد ما آماده شده است.

مرغ های تکه تکه شده و 3 قاشق غذاخوری مغز بادام خرد شده را به مایه قبل افزوده و با کمک دو قاشق آنقدر هم بزنید تا همه سس به خورد تکه های مرغ برود. مواد آماده شده ساندویچ را 30 دقیقه در یخچال بگذارید سپس از یخچال بیرون آورده، نان ساندویچ ها را باز کنید از یک قاشق سوپخوری کره برای چرب کردن درون نان ساندویچ ها استفاده کنید و در نهایت همه نان ها را با مواد ساندویچ پر کنید و برگ کاهو بگذارید یا هرچیزی که خودتان دوست دارید و نوش جان کنید. 

 اگر این ساندویچ را به صورت عصرانه در منزل میل می کنید می توانید از مقدار سس مایونز آن کم کرده و به آن خامه پرچرب بی افزایید. افرادی که رژیم لاغری دارند و یا از مصرف چربی ها پرهیز می کنند می توانند خامه و سس مایونز را به طور کلی از این ساندویچ حذف کرده و به جای آن از ماست چکیده سفت استفاده کنند. 

نان مورد استفاده برای این ساندویچ باید نان حجیم باشد، نان باگت و نان همبرگر مناسب ترند. ولی اگر در منزل میل می کنید می توانید از نان لواش هم استفاده کنید. این ساندویچ را می توانید با مغز گردو و مغز بادام هندی هم تجربه کنید.