page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش مرغ و قارچ
خورش مرغ و قارچ

طرز تهیه کوفته قلقلی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 8982
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/26 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
2 عدد
3/4 پیمانه
3 قاشق غذا خوری
3 قاشق غذاخوری
1 پیمانه
به میزان لازم
1 پیمانه
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

دوستان عزیز مامی فودی این غذا یک غذای ایتالیای هست و اسم اصلیش میت باله (meatball) و ما ایرانی ها یه اسمی براش درست کردیم که هر کی بشنوه فکر می کنه از دوران ماقبل تاریخ تو ایران پخت می شده و به سراسر جهان بعدا انتشار پیدا کرده😂 . درسته که این غذا شبیه خیلی از غذا هایی هست که ایرانیا درست می کنن ولی فرقهایی هم با هم داره. ما تو این دستور آشپزی دو نوع پخت میت بال رو آموزش میدیم. اگه همراهمون باشید متوجه همه چی می شید.

کوفته قلقلی

مرحله اول تهیه کوفته قلقلی:

اول می خوایم پودر نان رو درست کنیم برای همین اول یه نانی رو که چند روزه پخته شده رو بر میداریم و چند قسمت می کنیم و تو غذاساز می ریزیم. تو بعضی دستورا با اینکه اول نان رو تو فر میذارن و ده دقیقه که برشته شد بر میدارن و پودر می کنن ولی ما اینجا نیازی به این کار نداریم و همین جوری با غذاساز نان ها رو پودر می کنیم. اگه می خواید پودر نان سوخاری رو نگهداری کنید باید تو یه ظرفی که در داره بریزید و درش رو ببندید تا بتونید اونو سه ماه نگه دارید و در مواقع مورد نیاز استفاده کنید.

مرحله دوم تهیه کوفته قلقلی:

تو یه ظرف بزرگ پودر نان سوخاری رو می ریزیم و شیرو به اون اضافه می کنیم و هم می زنیم. اگه پودر سوخاری خوب با شیر مخلوط نشد یه قاشق غذاخوری دیگه شیر اضافه می کنیم و این کار و ادامه میدیم تا پودر سوخاری خوب در شیر مخلوط بشه. مخلوط رو کنار میذاریم تا 5 دقیقه استراحت کنه.

مرحله سوم تهیه کوفته قلقلی:

تو یه کاسه گوشت چرخ کرده مخلوط رو می ریزیم و 2 عدد پیاز خرد شده و 2 قاشق ریحان و جعفری و پونه کوهی که همگی خرد شده رو همراه یک حبه سیر و پنیر پارمزان که اینا هم رنده شدن و مخلوط پودر سوخاری رو به اون اضافه می کنیم.تخم مرغ ها رو داخل مواد می شکنیم و کمی نمک و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و مواد رو خوب ورز می دیم.

کوفته قلقلی

مرحله چهارم تهیه کوفته قلقلی:

فر رو روشن می کنیم و تو دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا ما ورز بدیم و کوفته قلقلی ها رو آماده کنیم فر گرم بشه.

مرحله پنجم تهیه کوفته قلقلی:

تا اون حدی ورز میدیم که مواد خوب تو هم مخلوط بشن. بعد از ورز دادن کمی دستمون و چرب می کنیم و از مواد به اندازه یک توپ بر میداریم و گردش می کنیم. وزن هر کدوم از کوفته قلقلی ها حدودا 38 گرم باید بشه.

کوفته قلقلی

مرحله ششم تهیه کوفته قلقلی:

 دو تا سینی فر آماده می کنیم و کف سینی ها رو با روغن زیتون چرب می کنیم. میت بال ها رو داخل سینی فر می چینیم و کمی بهشون فاصله می دیم.

مرحله هفتم تهیه کوفته قلقلی:

سینی رو تو فر میذاریم و 10 دقیقه زمان میدیم تا بپزه. وقتی این زمان گذشت سینی رو از فر بیرون میاریم و کوفته ها رو می چرخونیم و حدودا 8 تا 12 دقیقه دیگه تو فر بر می گردونیم تا پخته بشه. جای سینی ها رو هم عوض می کنیم. معمولا کوفته های وسط سینی دیرتر می پزند که باید اونارو تست کنید تا کامل پخته شده باشند بعد بردارید.

کوفته قلقلی

مرحله هشتم تهیه کوفته قلقلی:

وقتی کوفته ها آماده شد اونارو با سس مارینا سرو می کنیم. حالا اگه می خواید کوفته رو تو ماهیتابه بپزید باید اول 3/4 پیمانه تو تابه روغن زیتون بریزید و روی گاز بذارید تا گرم بشه. وقتی که روغن گرم شد چند تا از کوفته ها رو با فاصله از هم تو اون می ریزیم و سرخ می کنیم. کوفته ها اگه بهم نخورن بهتره.

مرحله نهم تهیه کوفته قلقلی:

وقتی که 4 تا 6 دقیقه از زمان سرخ شدن گذشت و کوفته ها رنگشون به سمت قهوه ای مایل به طلایی رفت اونموقع اونارو به آورمی می چرخونیم تا طرف دیگه شون هم سرخ بشه. همه کوفته ها رو این شکلی سرخ می کنیم و وقتی کار تموم شد اونارو روی حوله کاغذی می چینیم و میذاریم تا روغنشون جذب اون بشه.

مرحله دهم تهیه کوفته قلقلی:

کوفته ها رو تو قابلمه می ریزیم و سس مارینا رو روی اون می دیم و میذاریمش روی گاز تا بپزه. در حین پخت در قابلمه باید بسته باشه. مدت پخت یک ربع تا 20 دقیقه است که در این مدت باید گاهی آروم غذا رو هم بزنیم.

کوفته قلقلی

مرحله یازدهم تهیه کوفته قلقلی:

حالا باید طرز تهیه سس مارینارو یاد بگیریم برای اینکار اول 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 عدد پیاز و 4 حبه سیر خرد شده رو توی ظرف می ریزیم و روی گاز تفت میدیم. گوجه فرنگی ها رو پوست می گیریم و خرد می کنیم و با آبلیمو و نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه می کنیم. حالا باید به مدت 40 دقیقه بذاریم سس روی گاز بپزه و ما هرزچندگاهی همش بزنیم. آویشن و یک قاشق غذاخوری ریحان و جعفری خردشده رو تو میکسر می ریزیم و وقتی یکدست شد اونو روی سس می ریزیم و 10 دقیقه دیگه میذاریم تا بجوشه. این سس رو موقع تهیه میت بال ازش استفاده می کنیم تا طعم غذامون رو بهتر و عالی تر کنه.

نوش جان...

 

کوفته قلقلی

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/26 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 8982
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 35 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

میسا| سه شنبه 1400/07/20 - 21:52:58 | پاسخ

بدک نیس

زهرا مهربان| چهارشنبه 1398/09/06 - 15:45:28 | پاسخ

ممنونم ازتون خداقوووت

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورشت مرغ و قارچ
خورشت مرغ و قارچ