page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی حلقه ای
شیرینی حلقه ای

طرز تهیه کوفته برنجی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 3861
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/12 - 17:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

سه عدد
به مقدار لازم
نصف لیوان
یک لیوان
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه کوفته برنجی:

برای تهیه کوفته برنجی باید اول مواد مون رو حاضر کنیم. ابتدا برنج مون رو پاک می کنیم و می شوریم. کمی آب روش می ریزیم و می ذاریم تا بپزه و نرم بشه. ولی نباید له بشه. همین قدر باید بپزه که وقتی بین دوتا انگشت فشارشون می دیم له بشه کافیه. آب کش می کنیم و می ذاریم تا بمونه و آبش بره. نباید برنج مون آبکی باشه.

لپه ها مون رو هم از یک ساعت قبل توی آب و نمک خیس می کنیم و می ذاریم تا بمونه و نفخش خارج بشه و نرم بشه. بعد از یک ساعت آب لپه ها رو عوض می کنیم و کمی آب تازه روش می ریزیم و می ذاریم تا بپزه و نرم بشه. لپه ها هم مثله برنج ها نباید له بشن. همین قدر که بپزن کافیه. چون اگر از مواد خام داخل کوفته مون استفاده کنیم باعث میشه که کوفته وا بره. لپه ها رو هم آب کش می کنیم و می ذاریم تا آب شون بره.

دو تا از پیاز ها مون رو رنده می کنیم و حسابی فشارش می دیم و آبش رو جدا می کنیم. تفاله پیاز رو لازم داریم. اون رو کنار می ذاریم و آب پیاز رو می ریزیم تا بره.

 کوفته برنجی

مرحله دوم تهیه کوفته برنجی:

تفاله پیاز رو توی ظرف مناسب می ریزیم و گوشت چرخ کرده مون رو بهش اضافه می کنیم. گوشت چرخ کرده مون نباید چرب باشه. گوشت مون باید به مقدار کم چربی داشته باشه. اگر از گوشت چرخ کرده چرب استفاده کنیم کوفته مون شل و وارفته میشه و اصلا خوب نیس.

لپه پخته شده و برنج پخته شده رو بهش اضافه می کنیم. یه دونه تخم مرغ رو بهش اضافه می کنیم. کمی نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و زنجبیل به ترکیب مون اضافه می کنیم و شروع می کنبم به ورز دادن مواد مون.

کمی بعد کمی سبزی کوفته که شامل تره و جعفری و ریحان و ترخون و شوید هست اضافه می کنیم و باز هم خوب ورز می دیم. می تونیم هم از سبزی خشک استفاده کنیم و هم از سبزی تازه. اگر از سبزی تازه استفاده کنیم کوفته مون سبز تر خواهد بود.

مواد کوفته رو هر چه قدر بیشتر ورز بدیم کوفته احتمال وا رفتن کمتری خواهد داشت. وقتی که به مدت تقریبا بیست دقیقه ورز دادیم حالا مواد کوفته رو به مدت یک ساعت می ذاریم داخل یخچال تا خودش رو بگیره و طعم مواد به خورد هم دیگه بره.

کوفته برنجی

کوفته برنجی

مرحله سوم تهیه کوفته برنجی:

بعد از یک ساعت مواد کوفته رو از یخچال در میاریم و شروع می کنیم به درست کردن کوفته ها. به اندازه یک نارنگی از کوفته ها بر می داریم کمی وسط شو باز می کنیم. کمی زرشک و یک تکه گردو و کمی پیاز داغ داخلش قرار می دیم و خوب گردش می کنیم. تمامی کوفته ها رو به همین روش درست می کنیم. حالا همه کوفته ها رو داخل سینی قرار می دیم و می ذاریم توی یخچال تا یک ساعت دیگه بمونه.

کوفته برنجی

کوفته برنجی

مرحله چهارم تهیه کوفته برنجی:

تا کوفته ها داخل یخچال هستن حالا سس کوفته برنجی مون رو درست می کنیم. برای سس کوفته ها اول یک دونه پیاز باقی مونده رو خلالی خورد می کنیم. یه قابلمه مناسب برای حجم کوفته ها می ذاریم روی گاز. گاز رو روشن می کنیم و می ذاریم تا داغ بشه. کمی روغن توی قابلمه می ریزیم و می ذاریم تا داغ بشه. وقتی که داغ شد حالا پیاز های خلالی مون رو توش می ریزیم و می ذاریم تا خوب تفت بخوره و طلایی بشه. پیاز ها که طلایی شدن رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سرخ بشه و از خامی در بیاد.

وقتی که کمی سرخ شد کمی نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه رو بهش اضافه می کنیم. کمی آب بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا آب سس به جوش بیاد. وقتی که آب سس ها به جوش اومد کوفته ها رو از یخچال در میاریم. با احتیاط دونه دونه کوفته ها رو می ذاریم داخل سس در حال جوش. این کار باعث میشه که کوفته ها مون وا نره. زیر حرارت رو ملایم می کنیم. در قابلمه رو نیمه بسته می ذاریم و اجازه می دیم تا کوفته هامون بپزه و سس کوفته جا بیوفته. بعد سرو می کنیم.

کوفته برنجی

کوفته برنجی

کوفته برنجی

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/12 - 17:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 3861
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

هانیه حجتی| دوشنبه 1401/07/11 - 15:57:20 | پاسخ

به به 😍

شیما| یکشنبه 1398/08/19 - 2:05:57 | پاسخ

خیلی هم عالی

زهرا نیستانی| دوشنبه 1398/08/13 - 10:20:24 | پاسخ

خوب بود ممنون.

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ذرت مکزیکی
ذرت مکزیکی