page loading
امروز دوشنبه 1399/03/12
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:55
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:51
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:48
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:45
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 13:02:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1399/03/11 - 13:02:15
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:52
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:48
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:44
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:37
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:30
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:48
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:44
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:40
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:32
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:31
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:26
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:22
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:18
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:14
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:41
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:38
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:35
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:31
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:58
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:52
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:50
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سبزی پلو شب عید
سبزی پلو شب عید

طرز تهیه کلانه

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 1174
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/27 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 6 نظر

مواد لازم:

یک کیلو
یک کیلو
یک کیلو
به مقدار لازم
به تعداد نفرات دوغ یک نفره

طرز تهیه و دستور پخت:

آموزش های لازم جهت پخت کلانه را با ما تجربه کنید

آیا تاکنون نام غذای محلی کلانه به گوشتان خورده است؟ آیا از این غذای خوشمزه و دلپذیر امتحان کرده اید؟ با سلام حضور دوست داران بخش آشپزی مامی فود. ما در این بخش از مطلب خود می خواهیم دستور پخت یک غذای محلی بسیار خوشمزه را که مربوط به یکی از شهرستان های بسیار زیبای استان کردستان است خدمتتان ارائه کنیم. اگر به برای یک بار هم که شده به استان کردستان و یکی از شهرستان های زیبا و دیدنی آن به نام مریوان سفر کرده باشید یقینا اسم غذای محلی کلانه به گوشتان خورده است. یا حتی ممکن است به هنگام بازدید از جاهای دیدنی این شهر مانند دریاچه زریوار، مناطق دیدنی اورامانات و... از شما به واسطه این غذای خوشمزه دعوت به عمل آمده باشد. با تمامی این اوصاف اگر به تست کردن غذاهای محلی علاقه مند هستید و دلتان می خواهد کلانه های خوشمزه ما را هم برای یک بار هم که شده امتحان کنید پیشنهاد می کنیم ما را تا اتمام شدن این مقاله همراهی کنید. طبخ و آماده سازی این غذا بسیار ساده است. فقط کافی است خانم های خانه دار و کدبانوی ایرانی مهارت بالایی در پخت نان بر روی ساج نان پزی را داشته باشند. 

مرحله اول تهیه کلانه:

قبل از هرچیزی باید به خدمتتان برسانیم که تهیه مواد لازم برای پخت کلانه کار چندان سختی نیست و زمان زیادی را از شما سلب نمی کند. تنها کافی است روز قبل از پخت این غذا به سبزی فروشی سرکوچه تان مراجعه کنید و از وی بخواهید مقدار مورد نیازی که برای درست کردن کلانه لازم دارید برایتان پیازچه های تازه و جوان آماده کند. همین طور خمیر نان را نیم ساعت قبل از پخت غذای مورد نظر، از نانوایی محله تان تهیه کنید. پیازچه هایی را که تهیه کرده اید به اندازه های ریز ریز خرد کرده و آن ها را بشویید تا هیچ گل و کثیفی بر روی آن باقی نماند. سپس آن را درون یک آبکش قرار داده تا آب آن ها گرفته شده و کاملا خشک شوند. حال که مواد لازم و مورد نیاز کلانه را آماده کرده اید وقت آن است که نسبت به پخت و آماده سازی آن اقدام کنید.

کلانه

 مرحله دوم تهیه کلانه:

ما برای پخت این غذای لذیذ به ساج مخصوص پخت نان نیاز داریم که معمولا مردم شهرستان مریوان، آن را در گوشه ای از پارکینگ منزل و یا آشپزخانه خود آماده می کنند. یک ربع قبل از شروع به کار آن را روشن و گرم می کنند. تا زمانی که ساج به طور کامل گرم نشده در این فاصله می توانید در گوشه کناری تان یک سفره پهن کنید و خمیر نانی را که از قبل آماده کرده اید را به تکه های مساوی تقسیم بندی کنید( همانند تکه هایی که در نانوایی آماده می کنند) مقداری بر روی هر تکه از خمیر آرد بپاشید. حال می توانید یکی از تکه های خمیر را برداشته و آن را با اندازه ای که نیاز است با وردنه مخصوص نان پختن پهن کنید.

کلانه

حواستان باشد که خمیر را تا اندازه ای پهن کنید که لبه ها و بخش میانی خمیر پاره نشود. زمانی که از پهن شدن اندازه خمیر اطمینان حاصل کردید می توانید به اندازه دلخواه و سلیقه خودتان مقداری از پیازچه های خرد شده را روی خمیر پهن شده پخش کنید. ناگفته نماند مقدار پیازچه ها بستگی به علاقه و سلیقه شخصی مصرف کننده دارد. حال که پیازچه ها را به صور کامل و مساوی میان بخش های وسطی خمیر پخش کردید نوبت آن است که یک گوشه از خمیر را به بخش دیگر آن وصل کرده و آن را روی ساج بگذارید تا پخته شود.

کلانه

مرحله سوم تهیه کلانه:

زمان مشخص و تعیین شده ای برای پخت کلانه در نظر گرفته نشده است. زمانی که آن را روی ساج قرار دادید منتظر بمانید تا رنگ نان حالت برشته شدن را به خود بگیرد.

کلانه

آن گاه آن را به سمت دیگر نان برگردانده و منتظر بمانید تا برشته شود. حال که دو طرف نان کاملا پخته شد می توانید آن را بردارید و کلانه دیگری را با همان دستور پخت قبلی درست کرده و بر روی ساج بگذارید. اکنون که کلانه های پخته شده تان آماده شده است وقت آن رسیده تا هر دو طرف آن ها را با اندکی کره حیوانی خوشمزه و پرخاصیت چرب کنید( حواستان باشد که این مقدار چرب کردن هم کاملا به ذائقه مصرف کننده بستگی دارد) غذای محلی تان آماده است و می توانید آن را با دوغ بسیار خوشمزه نوش جان کنید.

 

کلانه

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/27 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 1174
تعداد نظرها 4.7 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگار| جمعه 1398/12/23 - 9:19:52 | پاسخ

کارت درسته واقعااا

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:28:53

تشکر

لینا| جمعه 1398/12/23 - 9:18:07 | پاسخ

خیلی خیلی خوشمزه بود

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:29:19

نوش جان

مریم| جمعه 1398/12/23 - 9:17:14 | پاسخ

این خیلی مهارت میخواد

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:29:46

اره

شکوه| جمعه 1398/12/23 - 9:16:40 | پاسخ

خیلی خوشمزههههه

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:30:03

نوش

ملیحه پورکانی| دوشنبه 1398/09/11 - 14:49:17 | پاسخ

واقعا عالیه ممنون

سوما اخگر دوشنبه 1398/09/11 - 14:51:49

نظر لطفتونه دوست عزیز

نگین نصرالله زاده | سه شنبه 1398/08/28 - 6:42:23 | پاسخ

👌👌👌👌

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورشت سیر و انار مازندرانی
خورشت سیر و انار مازندرانی