page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دوسا (پنکیک هندی)
دوسا (پنکیک هندی)

طرز تهیه کوفته تبریزی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 9548
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/14 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

نصف پیمانه
نصف پیمانه
1عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
1عدد
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

کوفته تبریزی یک غذای بسیار خوشمزه شهر تبریز می باشد. این غذا از گذشته های دور تا کنون توسط مردم این شهر پخت می شده است.
در پخت این غذا از مواد مغذی بسیار خوشمزه ایی استفاده می شود که برای سلامتی مفید است. این غذا بسیار قوی است و یک عدد آن برای 4 نفر از اعضای خانواده کافی می باشد.
امروز می خواهیم دستور پخت اصلی این غذا را که توسط مردم تبریز پخته می شود، بررسی کنیم. دستور پخت آن بسیار ساده و راحت است و مواد لازم برای تهیه آن به راحتی در بازار موجود می باشد.

مرحله اول تهیه کوفته تبریزی:

در ابتدا باید لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنیم. لپه و برنج را باید جداگانه بپزیم. لپه را با کمی زردچوبه قاطی می کنیم و روی حرارت مستقیم و آرام می گذاریم تا نیم پز شود.
بعد از پخته شدن لپه آن را داخل آبکش می ریزیم. همزمان می توانیم برنج را درقابلمه دیگری بپزیم. آب برنج باید در حدی باشد که سطح برنج خیس شود. برای پخته شدن برنج این نکته را در نظر داشته باشید که برنج را بدون در و بدون روغن می پزیم. باید برنج در حدی باشد که بتوانیم آن را آبکش کنیم. در این مرحله لپه را در ظرفی توسط یک گوشت کوب برقی له می کنیم. دقت داشته باشید که لپه را خیلی له نکنید و فقط در حدی باشد که خامی آن گرفته شود. بعد از پخته شدن لپه و برنج آن ها در ظرفی قرار می دهیم تا حرارت آن ها کمی گرفته شود. در این مرحله باید گوشت چرخ کرده که از قبل آماده کرده اییم، به خوبی ورز دهیم.

کوفته تبریزی

مرحله دوم تهیه کوفته تبریزی:

بعد از ورز دادن گوشت چرخ کرده باید به آن برنج و لپه و هم چنین سبزیجات کوفته را اضافه کنیم.
نکته: سبزیجات کوفته شامل: ریحان، گشنیز، مرزه، جعفری، تره، شوید و پیازچه می شوند.
این سبزیجات عطر بسیار خوبی به گوشت می دهند و یکی از اصلی ترین مواد برای تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ می باشند. در این مرحله باید پیاز و فلفل را نیز به گوشت اضافه کنیم. دقت داشته باشید که برای یک خانواده 4 نفره یک پیاز سالم کافی است. پیاز زیاد باعث می شود که آب گوشت زیاد شود و مزه کوفته را تغییر می دهد.

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

در این زمان باید گوشت شما به خوبی ورز داده شود. ورز دادن گوشت از نکات اصلی کوفته است که از باز شدن آن در هنگام پخت جلوگیری می کند.
بهتر است برای این کار از دست خود استفاده کنید تا به خوبی ورز داده شود. بعد از ورز دادن دست خودتان را مقداری آب خیس کنید و گوشت را به صورت گرد شده در بیاورید. تخم مرغ را از قبل آبپز کنید و به همراه آلو و زرشک در داخل گوشت چرخ کرده بگذارید. استفاده از تخم مرغ کاملا اختیاری می باشد. بعضی از افراد ترجیح می دهند که از تخم مرغ استفاده نکنند.

مرحله سوم تهیه کوفته تبریزی:

در این مرحله باید به خوبی درز گوشت را بپوشانید تا مواد که داخل آن گذاشتیم خارج نشود.

نکته: همیشه این نکته را توجه داشته باشد که کوفته ها را از شب قبل آماده کنید و در داخل یخچال بگذارید تا به خوبی سفت شود.
برای سس این غذا می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. برای درست کردن سس باید پیاز ها را نگینی کنید و در داخل روغن سرخ نمایید.
بعد به آن کمی زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. این مواد را در داخل روغن به خوبی تفت دهید و در آخر به آن مقداری آب جوش اضافه کنید. بعد کوفته ها را در داخل سس بگذارید و مقداری به آن آب اضافه کنید تا به خوبی کوفته شما بپزد.

کوفته تبریزی

برای این کار بهتر است از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید تا کوفته ها از هم فاصله داشته باشند تا مرحله پخت آن ها به درستی انجام شود. از گردو میتوانید برای تزیین کوفته تبریزی استفاده کنید.
کوفته باید روی شعله ملایم و آرام بپزد و نیاز به چندین ساعت دارد. پخت این غذا کمی طول می کشد اما ارزش آن را دارد.
برای تهیه مواد لازم آن به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید و ارزان و با کیفیت خرید کنید.
این غذا را در کنار خانواده درست کنید و لذت ببرید.

کوفته تبریزی

author نویسنده: زهرا نیستانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/14 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 9548
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه رحیمی| پنج شنبه 1398/12/22 - 16:23:07 | پاسخ

عالی😍

فرصت رحمتی| شنبه 1398/09/16 - 19:58:32 | پاسخ

خوب

زهرا نیستانیدوشنبه 1398/09/18 - 12:26:49

ممنون

اسمعیل پور| جمعه 1398/09/15 - 20:57:05 | پاسخ

خداقوت

زهرا نیستانیجمعه 1398/09/15 - 21:02:12

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کشک بادمجان
کشک بادمجان