page loading
امروز پنج شنبه 1398/11/03
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:38:51
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:38:45
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:38:39
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:33
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:24
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:18
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:02
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:55:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:55:05
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:55:01
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:54:53
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:25
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:21
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:17
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:57
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:40
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:33
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:26
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:19
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:16
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:11
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:09
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شاورما مرغ
شاورما مرغ

طرز تهیه میگو سوخاری

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای دریایی
تعداد بازدید بازدید: 77
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/08/28 - 8:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

600 گرم
2 قاشق غذا خوری
3 حبه
1 پیمانه
1 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
1/2 پیمانه
4 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و با صفا ...

مرحله اول تهیه میگو سوخاری:

ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد و بعد در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه میگو سوخاری:

 سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی ریخته و می گذاریم 15 الی 20 دقیقه خیس بخورد ( با انجام این کار راحت تر و زود تر پوست سیر ها گرفته می شود ).

بعد از زمان مقرر پوست سیر ها را گرفته و تمیز آن ها را شسته و سپس خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

 مرحله سوم تهیه میگو سوخاری:

حال میگو ها را تمیز کرده و خوب شسته و در داخل آبکش مناسبی قرار داده تا آب اضافی آن ها گرفته شود بعد آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه میگو سوخاری:

در ادامه تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و مقداری فلفل پاشیده و سپس با هم زن دستی هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند و مایه روان و یکنواختی درست شود.

 میگو سوخاری

مرحله پنجم تهیه میگو سوخاری:

در داخل ظرف نسبتا بزرگی آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس نصف آن را به مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد کاملا مخلوط شده و ترکیب شوند.

میگو سوخاری

مرحله ششم تهیه میگو سوخاری:

حال ماءالشعیر را به مواد مخلوطی تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم می زنیم و سپس باقی مانده آرد را اضافه نموده و خوب هم می زنیم تا همه مواد مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند و مایه غلیظی مانند ماست درست شود.

 مرحله هفتم تهیه میگو سوخاری:

حال میگو های تمیز شده را به مدت نیم ساعت در درون مایه درست شده می ریزیم تا استراحت کرده و مزه دار شوند.

مرحله هشتم تهیه میگو سوخاری:

در داخل تابه نچسب و مناسبی روغن سرخ کردنی را ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که روغن داغ شد میگو ها را در چند سری سرخ و برشته می کنیم.

میگو سوخاری

مرحله نهم تهیه میگو سوخاری:

بعد از اتمام سرخ کردن میگو ها آن ها را روی حوله مخصوص روغنی گذاشته تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

حال میگوهای سوخاری آماده شده را در داخل ظرف سرو گذاشته و همراه سس مخصوص و آب نارنج میل کنید.

نوش ... جان شما مامی فودی های عزیز

 

میگو سوخاری

چند نکته:

روش دیگری برای تهیه میگو سوخاری وجود دارد که به روش فرانسوی مشهور است.

در این روش اول ابتدا میگو ها (مقدار میگو ها 600 گرم) را تمیز شسته و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم سپس سه الی چهار قاشق غذا خوری آبلیمو اضافه کرده  و مقداری نمک و فلفل را روی میگو ها پاشیده و هم چنین پنج حبه سیر پوست گرفته و با رنده سیر رنده می کنیم و به میگو ها اضافه می کنیم حال مواد را زیر و رو کرده تا مخلوط شوند.

بعد به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال گذاشته تا مواد جذب میگو ها شده و میگو ها مزه دار شوند.

در این فاصله در داخل ظرف مناسبی 1 پیمانه آرد الک شده می ریزیم و در ظرف دیگری 1 پیمانه پودر سوخاری شده و در ظرف جدا گانه دیگری سه عدد تخم مرغ را شکسته و با هم زن دستی هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند و مایه روان و یک نواختی درست شود.

بعد از زمان مقرر میگو ها را ابتدا در ظرف آرد الک شده گذاشته و می غلتانیم سپس در ظرف حاوی تخم مرغ زده شده گذاشته تا به تخم مرغ زده شده آغشته شوند و در آخر در پودر سوخاری می چرخانیم تا به پودر سوخاری آغشته شوند.

حال یک استکان روغن سرخ کردنی در تابه مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی روغن داغ شد میگو ها را به نوبت در روغن داغ سرخ و برشته کرده بعد روی کاغذ روغنی چیده تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

بعد در داخل ظرف گذاشته و همراه سیب زمینی سرخ شده و سس و سالاد دلخواه و سبزیجات معطر میل کنید.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/08/28 - 8:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای دریایی
تعداد بازدید بازدید: 77
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر
keyword
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مامی مریم محمدزاده| سه شنبه 1398/09/05 - 1:11:26 | پاسخ

خوشمزس

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
حلیم بادمجان
حلیم بادمجان