سلاااام دوستای گلم حال و احوالتون چطوره؟ خوبین انشالله؟ لحظات پاییزیتون چطور میگذره؟ انشالله که خوش و خرم باشین.
امروز میخوام براتون یه خوراک خوشمزه و خوشکل درست کنم که بنظرم خییییلی هم با کلاسه. که میتونین به عنوان ساندویچ استفاده کنید. البته من گاهی خودم همراه این کوکو، نان خانگی هم تهیه می کنم که نیازی به نان های بازاری نداشته باشم، قصد دارم طرز تهیه ی این نان رو هم براتون بزارم که امیدوارم حتما حتما تهیه و نوش جان کنید. یه نان خوشمزه و خوش طعم که مطمئنم همه ی شما خوشتون میاد و لذت میبرین با خوردنش.
خب بهتره بریم سراغ طرز تهیه ی این غذای خوشمزه
دوستان قبل از هر چیزی اول پوست مرغ رو جدا کنید و دور بریزید و مرغ رو به خوبی بشورین و توی آبکش بزارین تا آبش جدا بشه.
مرحله ی اول تهیه ی کوکوی مرغ و پنیر و نان خانگی :
خب دوستای خوبم، در ابتدا سینه ی مرغ رو همون طور به صورت خام روی تخته بزارین و به صورت ریز خرد کنید( به صورت نگینی). البته اینم بگم ، کسانی که دوست ندارن به این صورت باشه، میتونن سینه ی مرغ رو به صورت چرخ کرده مورد استفاده قرار بدن.
حال مرغ های خرد شده رو توی یه کاسه ی بزرگ بزارین و بعدیک استکان آرد و پودر پاپریکا و نمک و فلفل و پودر سیر و پیازچه و جعفری و تخم مرغ و پنیر رو اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. تا به خوبی ترکیب بشن و مواد به خورد مرغ ها بره.
من همیشه سعی می کنم بعد از مخلوط کردن مواد، حدود بیست دقیقه تا سی دقیقه مواد رو توی ظرف در دار و توی یخچال بزارم تا خودشو بگیره.
خب حالا یه ماهیتابه رو روی گاز میزاریم، مقداری روغن توش میریزیم و شعله رو روشن می کنیم با حرارت متوسط رو به کم. ( بانوان عزیز، من برای این غذا از روغن مایع استفاده کردم، اما شما می تونین از روغن زیتون هم برای تهیه ی این غذا استفاده کنید)
حالا توی این قسمت یه کاسه ی آب کنار دستتون بزارید ک بتونید کف دستتون خیس کنید و از مواد بردارید و کف دستتون بزارید و فرمی که می خواین بهش بدین.
خیس کردن کف دست بخاطر اینه که مواد به دستمون نچسبه. البته بعضی ها دستشونو چرب می کنن، البته به ندرت دیدم.
خب حالا کوکوهایی که کف دستمون فرم دادیم رو توی روغن میریزیم و میزاریم هر دو طرف کوکوها به خوبی سرخ بشن. و رنگ طلایی به خودشون بگیرن.
به یاد داشته باشید که شما باید کوکو ها رو توی حرارت متوسط رو به کم تهیه کنید. در غیر این صورت بیرون کوکوها می سوزند اما داخل آنها به خوبی پخته نمی شود.
این کوکوهای خوشمزه رو می تونین همراه با سس کچاپ یا سس مایونز سرو و نوش جان کنید، دیگه بستگی به ذائقه ی خودتون داره که کدومو انتخاب کنید.
همچنین برای تهیه ی این کوکو می تونین از ادویه های دیگه هم اضافه کنید. یا حتی از سبزیجات دیگه...
مرحله ی دوم تهیه ی کوکوی مرغ و پنیر و نان خانگی :
قبل هر چیزی خدمتتون عرض کنم که این نان خانگی رو بدون خمیر مایه درست می کنم.
درون کاسه ای بزرگ، یک و نیم پیمانه آرد را می ریزیم. نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط می کنیم. حال دو قاشق غذاخوری روغن مایع و حدود نیم لیوان آب را نیز به مواد خشک اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا جایی که به دست نچسبه.
حالا روی خمیر رو با سلیفون یا پارچه‌ای می پوشونیم و میزاریم خمیرمون به مدت نیم ساعت توی محیط آشپزخونه استراحت کنه.
حال خمیر را به شش قسمته پنجاه گرمی تقسیم کرده و هر قسمت را گلوله کرده و سپس با وردنه نازک، بازش می کنیم.
ماهیتابه ای نچسب رو روی شعله ی ملایم میزاریم تا داغ بشه و خمیر باز شده رو بزارین داخل ماهیتابه وقتی روش حباب زد مقداری با قاشق روی نان فشار مختصر وارد کنید و همزمان بچرخونید. یک طرفش که طلایی شد برگردونیدش تا طرف دیگه ی نان هم پخته بشه. واسه هر طرف تقریبا حدود دو الی سه دقیقه زمان کافی هستش. به این ترتیب بقیه ی خمیر رو هم آماده می کنیم و به همراه کوکوها نوش جان می کنیم.
